Tecnologia Alimentaria

Objetivo:

Describir las características del control automático y su aplicación en la industria.

Describir las características del control computarizado y sus aplicaciones en la industria.

Procedimiento:

Buscar en fuentes confiables los conceptos que se piden y buscar 3 tipos de sensores relacionados con la industria alimentaria.

Resultados:

Sensor: es un dispositivo capaz de detectar magnitudes físicas o químicas, llamadas variables de instrumentación y transformarlas en variables eléctricas. Las variables de instrumentación pueden ser: temperatura, intensidad lumínica, distancia, aceleración, inclinación, desplazamiento, presión, fuerza.

3 tipos de sensores en la industria alimentaria.

SENSOR DE TEMPERATURA

Este tipo de sensores se utilizan en la industria alimentaria ya que en los procesos a los que son sometidos suelen cambiar de temperatura radicalmente y para eso son este tipo de sensores.

SENSORES ELECTRONICOS

Lengua artificial es un sensor complejo destinado a la determinación de sabores presentes en los alimentos siguiendo patrones que son comparados en una amplia gama de resultados. Pueden clasificar distintos sabores, detectar productos que alteren la calidad del alimento, productos contaminantes, impurezas y sustancias toxicas.

VISION ARTIFICIAL

Estos sensores son muy usados en algunas industrias para contar piezas, detectar colores, etc., ya que reemplazan una palanca mecánica por un rayo de luz que puede ser usado en distancias de menos de 20mm hasta de varias centenas de metros, de acuerdo con los lentes ópticos empleados.

Conclusión:

Los sensores son muy utilizados en la industria alimenticia ya que son una gran ayuda al procesarlas. Hay muchos tipos de sensores que están definidos para un fin diferente.

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