Tecnologias alimentarias mexico

Este caso habla de la Empresa Tecnologías Alimentarias México, la cual  se dedica a la producción, distribución y venta de sus productos; que son diferentes tipos y estilos de salsas, las cuales han tenido una ventaja competitiva en el mercado debido a la  diversidad de empaques y presentaciones que manejan: en frasco de vidrio, en lata, en botella de plástico, en tetrabrik, en sobre y en bolsa sellada al vacio.

El director Gral.  de la empresa Armando Carrillo junto con la empresa manejan una organización de clientes por canales; es decir, están organizados por el tipo de clientes que manejan y la manera en que distribuyen a cada uno de ellos; por lo que basados en su estructura organizacional realizan la contabilidad  de dicha empresa a través de un costo por canal para en base a ello contar con un estado de resultado por canal.

Mediante ese estado realizado  es como Armando se  da cuenta de una problemática a raíz de los diferentes canales de distribución que manejan ya que en algunos de esos canales se están teniendo perdidas; por lo que debe de tomar decisiones al respecto, y se pregunta si deberá eliminar canales y cuál sería el impacto de eliminar esos canales sobre la utilidad de toda la compañía?

1. ¿Cuáles son los canales con un menor costo variable y porque razón?

R: El Gobierno y el Food Service son los canales con menores costos variables ya que el costo fijo y el costo de distribución son menos variables que las de los otros canales.

Dentro del caso se muestra la tabla de Costo por kilogramo en la cual observamos los gastos que se generan para obtener  cada uno de los productos, así como también de cuáles son los canales más rentables o con mayor ganancia;  y por otra parte identificamos cuales son los que varían más de acuerdo a los costos de producción.  Es decir,  en el caso del Gobierno y el Food Services en donde los costos de producción son  más económicos y por lo tanto no cambian mucho en cuanto al costo de lo invertido lo que con lleva a que el precio del producto sea menor. Un ejemplo del por qué sucede esto es porque podemos comparar que los costos de una tienda Ley con un Cotsco no son iguales y no solo por la calidad del producto; si no que también para que el producto ingrese a cotsco necesita tener otro tipo de empaque el cual el marketing de cotsco requiere lo que conlleva un mayor costo.

Como conclusión creo que se deben de tomar en cuenta todas las variables de cada tipo de canal y en base a ellas realizar un promedio general de costos para que estos no varíen tanto en cuanto a la rentabilidad; haciendo que cada uno de ellos genere por qué no las mismas ganancias.

1. ¿Cuál es la contribución marginal de cada canal? ¿Por qué difiere la contribución marginal entre los diferentes canales?

R: La contribución marginal es igual al costo de venta menos el costo variable y se utiliza la siguiente formula:

CM= CV-CVU

En el caso se muestran 7 diferentes canales, los cuales llevan el siguiente orden según el nivel de contribución marginal.

1. Gobierno                        cm=187,130,009.00
2. Autoservicio                cm=  89,561,499.10
3. Exportación                 cm=  74,194,038.20
4. Food Service                cm=  62,039,772.60
5. Conveniencia                cm=    8,579,698.66
6. Tradicional                cm=    3,586,557.31
7. Clubs                        cm=          22,118.70

El margen de contribución o contribución marginal que es la cifra que refleja la verdadera rentabilidad de los productos difiere en los canales debido al precio de los insumos que se manejan en cada canal; como bien se menciona que el tipo de producto utilizado en el producto varía según el cliente, diciendo que dentro de los productos para gobierno utilizan aceite vegetal y para otros canales utilizan aceite de oliva lo que hace que el precio incremente para los otros canales y que sea más económico para gobierno. Y como cabe mencionar para el Food Services utilizan empaques de tamaño más grande que para los otros canales ya que en ellos la producción es mayor, lo que hace que el empaque sea más económico; al tener más producto en menos contenedores.

En conclusión veo que si es viable que si usas cierto material en uno u otro el precio del producto por lógica aumente o baje dependiendo la ocasión, al igual que la calidad de materia prima que se utiliza en cada uno de ellos. Lo que se debería de revisar sería el porcentaje que se desee obtener en general por cada producto de parte de la empresa ya que con este margen de contribución bien definido se obtendría la misma ganancia en cada uno de los productos por lo que no habría de haber perdidas.

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