Tipos De Algas En Galicia

TIPOS DE ALGAS

Las algas marinas bentónicas, que viven en los fondos marinos, pertenecen a cuatro

divisiones (diferenciándose principalmente por el tipo de pigmento predominante): algas

azules o cianobacterias (División Cyanophyta), algas rojas (División Rhodophyta), algas

pardas (División Phaeophyta) y algas verdes (División Chlorophyta).

En Galicia según I. Bárbara & al. (2005). Checklist of the Galician seaweds (Spain).

Anales del Jardín Botánico de Madrid 62(1) el número de especies de alga identificadas

llega a 618 especies:

 118 especies de Cyanophyta

 296 especies de Rhodophyta

 127 especies de Ochrophyta

 77 especies de Chlorophyta

DIFERENTES USOS DE LAS ALGAS

La mayor parte de las algas que se recogen en Galicia se usan para la obtención de las

carrageninas y la elaboración de productos alimentarios y terapéuticos. Sin embargo, las

algas tienen diversos usos:

 ALIMENTACIÓN

o El uso de las algas marinas en alimentación humana está muy extendido

en la zona del Pacífico: Japón, Corea, China. También se consume en

Europa, Canadá y Sudamérica.

o Existen algunas especies que son particularmente agradables por su sabor y

textura por lo que son potencialmente un nuevo recurso para introducir

en el mercado nacional.

o Se pueden consumir frescas (previo remojo para desalinizar), en Occidente

se comercializan previamente lavadas y deshidratadas o en envases

herméticos (conservas).

o Principales especies comestibles:

Nori (Porphyra spp.)

Wakame (Undaria pinnatifida)

Kombu de azúcar (Laminaria saccharina)

Spirulina

Kombu (Laminaria hyperborea, Laminaria ochroleuca)

Fucus (Fucus vesiculosus, Fucus spiralis, Fucus serratus, Fucus

ceranoides)

Musgo de Irlanda (Chondrus crispus, Mastocarpus stellatus)

Espagueti de mar (Himanthalia elongata)

Dulse (Palmaria palmata, Dilsea carnosa)

o Ventajas de su uso: las vitaminas y proteínas de las algas son un

complemento nutritivo de gran valor en la dieta humana.

 PRODUCTOS INDUSTRIALES: FICOCOLOIDES

o Son coloides comparables con almidones, gomas y gelatinas de otras

fuentes. Los principales son:

Alginatos*1

Los alginatos se obtienen de las algas pardas. La industria textil

(imprimación de colorantes) y papelera (aditivo en los adhesivos

para cartones y films que recubren a los papeles de alta calidad)

son las que mayor cantidad de alginatos demandan. Asimismo se

utilizan en la industria alimentaria para la elaboración de frutas

artificiales y para rellenos de aceitunas. También en la industria del

pescado y preparados. Un porcentaje menor es usado en la

industria farmacéutica y de cosméticos (refrescantes, lubricantes,

champús, cremas, suavizantes, hidratantes…). Otros usos de los

alginatos son soldaduras, vendajes bioactivos, moldes dentales,

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