Tipos De Proteinas

Tipos de Proteínas

Las proteínas son las moléculas orgánicas más abundantes en las células; constituyen más del 50 % de su peso seco.

Cada proteína tiene funciones diferentes dentro de la célula. Además la mayor parte dela información genética transmitida por las proteínas.

Las proteínas son verdaderas macromoléculas que alcanzan dimensiones de las micelas en el estado coloidal. La estructura de tamaño micela con cargas eléctricas en su superficie les confiere propiedades de absorción.

Las macromoléculas proteínicas en ocasiones están compuestas por una sola cadena poli peptídica; en tal caso reciben el nombre de manométricas. Cuando la proteína esta formada por varias cadenas poli peptídicas que pueden o no ser idénticas entré sí, reciben el nombre de oligoméricas.

Las proteínas son macromoléculas por lo cual poseen pesos moleculares elevados. Todas producen por hidrolisis µ-aminoácidos.

Existen 20 µ-aminoácidos, como sillares para la formación de proteínas, enlazados por uniones cabeza-cola, llamadas: Enlace Poli peptídico.

Composición de las proteínas

Todas las proteínas contienen:

Carbono

Hidrógeno

Nitrógeno

Oxígeno

Y otros elementos tales como:

Azufre

Hierro

Fósforo

Cinc

Clasificación de las proteínas

Las proteínas pueden clasificarse, basándose en su:

Composición

Conformación

Según su composición, las proteínas se clasifican en:

Proteínas Simples : Son aquellas que por hidrolisis, producen solamente µ -aminoácidos.

Proteínas Conjugadas: Son aquellas que por hidrolisis, producen µ -amino-ácidos y además una serie de compuestos orgánicos e inorgánicos llamados: Grupo Prostético.

Las proteínas conjugadas pueden clasificarse de acuerdo a su grupo prostético

Nucleoproteínas (Ac. Nucleico)

Metal proteínas (Metal)

Fosfoproteínas (Fosfato)

Glicoproteínas (Glucosa)

Según su conformación, las proteínas pueden clasificarse en:

Proteínas Fibrosas: Son aquellas que se hayan constituidas por cadenas poli peptídicas, ordenadas de modo paralelo a lo largo de un eje formando estructuras compactas (fibras o láminas).

Son materiales físicamente resistentes e insolubles en agua y soluciones salinas diluidas. Eje: (colágeno, µ-queratina, elastina).

Proteínas Globulares: Están constituidas por cadenas poli peptídicas plegadas estrechamente, de modo que adoptan formas esféricas o globulares compactas.

Son solubles en sistemas acuosos, su función dentro de la célula es móvil y dinámica. Eje: (enzimas, anticuerpos, hormonas)

Existen proteínas que se encuentra entre las fibrosas por sus largas estructuras y las globulares por su solubilidad en las soluciones salinas. Eje:(misiona, fibrinógeno).

Estructura de las proteínas

Estructura Primaria: Es el esqueleto covalente de la cadena poli peptídica, y establece la secuencia de aminoácidos.

Rige el orden de encadenamiento por medio del enlace poli peptídico.

Estructura Secundaria: Ordenación regular y periódica de la cadena polo peptídica en el espacio.

Rige el arreglo espacial de la cadena poli peptídica en el espacio.

Arreglos: Hélice-a, Hélice-b, Hélice Colágeno.

Estructura Terciaria: Forma en la cual la cadena poli peptídica se curva o se pliega para formar estructuras estrechamente plegadas y compactas como la de las proteínas globulares.

Rige el arreglo tridimensional en el cual participan las atracciones intermoleculares. (Fuerzas de Van der Walls, Puentes de Hidrógeno, Puentes di sulfuro, etc.)

Estructura Cuaternaria: Es el arreglo espacial de las subunidades de una proteínas, para conformar la estructura global.

Es el acompañamiento paralelo de las cadenas poli peptídicas, responsable delas funciones de las proteínas.

Estructuras Supramoleculares: En ocasiones las proteínas asociadas a otras moléculas se ensamblan formando estructuras más complejas denominadas supramoleculares y que ofrecen ventajas de una unidad funcional, teniendo en cuenta una complejidad intermedia entre la conformación cuaternaria de las proteínas oligoméricas por un lado y los lisosomas o las mitocondrias por otro.

Es la orientación a la que se ven obligadas en el espacio para ejercer su carácter óptimo.

Desnaturalización de las proteínas

La desnaturalización de las proteínas implica modificaciones en la estructurada la proteína que

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