Trabajo de: Bioquímica

Universidad de la costa- CUC

Trabajo de:

Bioquímica

Presentado por:

Paula iguaran

Docente:

Diana Frías de la cruz

Año lectivo:

2021

Alimentos procesados.

Antes que nada, recordemos que son los alimentos procesados y sabemos que son alimentos los cuales han sido sometidos a un proceso industrial. Sabemos que los alimentos procesados en ciertos aspectos nos han facilitado la vida y además de eso hemos podido consumir alimentos los cuales si no hubieran sido sometidos a este proceso no serian aptos para el consumo, también nos permite hacer consumo de alimentos que son de temporada.

Como todo proceso industrial este se clasifica según los niveles de procesamiento que tengan los alimentos. En este caso: mínimamente procesados, medianamente procesados y ultra procesados.

Dando un punto de vista desde lo ambiental este tipo de alimentos puede tener sus ventajas y desventajas.

En 2018 la directora ejecutiva de la asociación de biotecnología vegetal agrícola, para la región andina, nos expuso 5 beneficios que nos da el procesamiento de alimentos.

Se conoce como el primer beneficio que los agricultores produjeron más en menos tierra y gracias a ello, se preservaron 174 millones de hectáreas de hábitats naturales entre 1996 y 2015, ayudando a conservar la biodiversidad. Un segundo beneficio es que han ayudado a mitigar el impacto ambiental que deja la agricultura. En tercer lugar, podemos decir que el uso de insecticidas en la producción agrícola se redujo en un 37%, mientras que la productividad se aumento en un 22% y los pequeños agricultores mejoraron sus ingresos en un 68%. Como un cuarto beneficio se ahorraron 209 millones de litros de agua gracias a los cultivos de maíz y algodón genéticamente modificados entre 2003 y 2005 y como quinto y ultimo beneficio se puede decir que, en Colombia, los cultivos transgénicos, se redujeron las emisiones de 8.200 toneladas de CO2 que equivale a preservar 60.600 árboles entre 2003 y 2015.

También se presentan desventajas como: dañar la fauna del suelo, dañar a otras especies de insectos beneficiosas y como una tercera desventaja es imposible prevenir la contaminación genética es decir que no se puede contener el polen, transportado por las abejas.

Muchas personas creen que estos alimentos son un peligro para la biodiversidad y están en lo cierto ya que estos contaminan especies silvestres, hacen cambios de uso de suelo (deforestación y desecación de turberas) para ganar terrenos para la industria.

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