Trabajo De Bioquimica

INTRODUCCION

El presente trabajo trata los temas de la unidad 1 del curso de Bioquímica, hablamos referente a moléculas como los aminoácidos, proteínas y enzimas. Se incluyen tablas e imágenes para que la comprensión sea más directa.

Se espera que sea de agrado del lector, además de cumplir con las expectativas en el desarrollo de este curso importante para la formación profesional.

TIEMPO 1 REVISIÓN CONCEPTUAL, ACTIVIDAD INDIVIDUAL

El estudiante hará una revisión sobre la estructura básica de los aminoácidos y describirá en tres párrafos las principales característica químicas.

Los aminoácidos son unidades de compuestos orgánicos que al unirse entre sí forman las proteínas necesarias para la existencia, funcionamiento y mantenimiento de nuestro organismo.

PROPIEDADES QUIMICAS

Los aminoácidos tienen propiedades anfóteras, es decir que pueden actuar tanto como ácidos o como bases de una disolución o medio acuoso, dependiendo del pH de ésta.

ESTRUCTURA DE LOS AMINOACIDOS

Todos los aminoácidos tienen un grupo amino y un grupo acido, se diferencian entre ellos por la estructura de su cadena.

Realizar un cuadro o tabla de tres columnas (columna uno el nombre aa, la segunda columna estructura química aa y la tercera columna característica aa), y clasificar las 20 alfa α-aminoácidos que se encuentran presentes en las proteínas, de acuerdo la con la carga eléctrica o sin ella de su cadena lateral o grupo R, distinguiendo la naturaleza polar o no polar.

Clasificación:

a) Aminoácidos con grupo R no polar (alifáticos y aromáticos).

b) Aminoácidos con grupo R polar sin carga.

c) Aminoácidos con grupo R con carga positiva.

d) Aminoácidos con grupo R con carga negativa

CLASIFICACIÓN NOMBRE AA ESTRUCTURA QUÍMICA AA CARACTERÍSTICAS AA

Aminoácidos con grupo R no polar

Alifáticos Glicina

Aminoácido no esencial, fue el primer aminoácido identificado en proteínas hidrolizadas. Ayuda a disparar la liberación de Oxígeno para el proceso de fabricación celular que necesita de energía para llevarse a cabo; es muy importante en la manufactura de hormonas y es responsable del fortalecimiento del sistema inmune.

Alanina

Es un aminoácido no esencial, una importante fuente de energía para músculo, cerebro y el sistema nervioso central; refuerza al sistema inmune en la producción de anticuerpos; ayuda en el metabolismo de azúcares y ácidos orgánicos.

Valina

Es un aminoácido esencial, promueve el vigor mental, la coordinación muscular y ayuda a calmar las emociones nerviosas

Leucina

Es un aminoácido esencial, se utiliza para la producción de energía, estimulantes del cerebro superior y ayuda al organismo a estar alerta.

Isoleucina

Es un aminoácido esencial, a pesar de que no es producido en animales, estos lo tienen almacenado en altas cantidades; estas comidas incluyen huevos, proteínas de soya, algas marinas, pavo, pollo, cordero, queso y pescado.

Aminoácidos con grupo R no polar

Aromáticos Fenilalanina

Es un aminoácido esencial, provee de la mayoría de la absorbencia UV y fluorescencia de las proteínas. En el cerebro se utiliza para producir norepinefrina, ayuda al organismo a estar alerta, reduce la ansiedad por hambre, funciona como un antidepresivo y ayuda a mantener la memoria.

Triptófano

Es un aminoácido esencial, es un relajante muscular, ayuda a aliviar el insomnio induciendo el sueño normal; reduce la ansiedad y depresión; ayuda en el tratamiento de migrañas; ayuda en el sistema inmune; ayuda a reducir el riesgo de espasmos en arterias y corazón; trabaja junto con la lisina a reducir los niveles de colesterol.

Metionina

Es un aminoácido esencial, es el principal aporte de azufre, el cual previene desordenes en el pelo, la piel y las uñas; ayuda a reducir los niveles de colesterol incrementando la producción en el hígado de lecitina un fosfolípido; reduce el contenido de grasa en el hígado y protege a los riñones.

Prolina

Es un aminoácido no esencial, es muy importante para el adecuado funcionamiento de articulaciones y tendones; ayuda a mantener y fortalecer el músculo cardiaco.

Aminoácidos con grupo R polar sin carga Serina

Es un aminoácido no esencial, es la fuente para el almacenamiento de glucosa en hígado y músculo; ayuda al fortalecimiento del sistema inmune en la fabricación de anticuerpos. Sirve para sintetizar los ácidos grasos que rodean a las fibras nerviosas (mielina)

Treonina

Es un aminoácido esencial, es un constituyente importante de la colágena, elastina y proteínas del esmalte; ayuda a prevenir el exceso de grasa en el hígado; ayuda al aparato digestivo y tractos intestinales a funcionar suavemente

Asparagina

Es un aminoácido esencial, Estos productos están presentes en frituras, como papas al hilo, en hojuelas, y café tostado; y en fuentes animales como productos lácteos y suero lácteo, carne de ternera, aves de corral, huevos, pescado y marisco.

Glutamina

Aminoácido no esencial, se trata del aminoácido más abundante en los músculos humanos (llegando a casi el 60% de los aminoácidos presentes) y está muy relacionado con el metabolismo que se realiza en el cerebro.

Cisteína

Aminoácido no esencial, funciona como un antioxidante y es una poderosa ayuda para el cuerpo contra la radiación y polución; puede ayudar a reducir el proceso de envejecimiento, desactiva radicales libres, neutraliza toxinas; es necesario para la formación de la piel, ayuda a la recuperación de quemaduras y operaciones quirúrgicas.

Tirosina Aminoácido no esencial, transmite impulsos nerviosos en el cerebro; ayuda a vencer la depresión; mejora la memoria; promueve el alivio de funciones de la tiroides, glándulas adrenales y pituitaria.

Aminoácidos con grupo R con carga negativa Acido aspártico

Aminoácido no esencial, el aspartato participa en la formación de glutamato a través de la glutamato-aspartato transaminasa citosólica, es también un metabolito del ciclo de la urea y participa en la gluconeogénesis

Acido glutámico

Es un aminoácido no esencial, es el neurotransmisor excitatorio por excelencia de la corteza cerebral humana. El ácido glutámico es uno de los aminoácidos más abundantes del organismo y un comodín para el intercambio de energía entre los tejidos

Aminoácidos

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