Vacunas hipoalergenicas:

7. Mencione que productos han sido mejorados a traves de la biotecnologia y como lo hicieron?

Arroz dorado: Por ingeniería genética se logró completar en el arroz común la ruta para la síntesis de pro-vitamina A (precursora de la vitamina A), y obtener así el arroz dorado. Este producto sería de mucha importancia en poblaciones que basan su alimentación en el arroz, alimento que naturalmente no posee pro-vitamina A.

Vacunas: A diferencia de las vacunas clasicas estas vacunas estan basadas en la molecula de ADN y en la secuencia de aminoacidos que contienen la informacion genetica con la cual el organismo patogeno produce la enfermedad, con el fin de mejorar la respuesta inmunologica del afectado.

Productos hipoalergenicos: Vacunas, Arroz, Mani.

Vacunas hipoalergenicas:

Una vacuna creada mediante técnicas de ingeniería genética basada en el polen de abedul, mejora el tratamiento de las alergias estacionales que afectan a un cuarto de la población que vive en países industrializados. Los tratamientos actuales consisten en exponer a los pacientes a los alérgenos naturales, con los riesgos consecuentes de reacciones alérgicas y efectos colaterales que pueden ser severos. Mediante ingeniería genética se logró fabricar una vacuna hipoalergénica basada en el polen. Los investigadores alteraron el gen correspondiente al principal alérgeno del polen de abedul, de tal manera que la proteína resultara 100 veces menos alergénica que la original.

Mani hipoalergenico: La alergia a determinados componentes del maní es una de las alergias alimentarias mas serias, que se manifiesta con síntomas tales como urticaria, hinchazón, problemas respiratorios, dificultades gastrointestinales, y shock anafiláctico. Biotecnólogos de la Universidad Alabama A&M lograron transformar plantas de maní y “silenciar” al gen que codifica para el principal alérgeno eliminando así a una de las proteínas más importantes que provoca estas reacciones alérgicas.

Arroz hipoalergenico: una vacuna comestible producida en arroz transgénico podía evitar la respuesta inmune propia de la alergia al polen del cedro japonés, responsable del mayor número de casos de la fiebre del heno en Japón. Científicos japoneses crearon una vacuna usando pequeños fragmentos de las proteínas alergénicas encontradas en el polen del cedro japonés. Insertando el ADN que codifica para estos fragmentos proteicos en el genoma del arroz, consiguieron cultivar plantas de arroz que contenían proteínas de polen. Alimentaron con este arroz a ratones y luego los expusieron durante varias semanas al polen de cedro. Los ratones alimentados con la vacuna comestible mostraron una respuesta inmune más débil hacia el polen y síntomas alérgicos más leves.

8. Explique como se realiza la deteccion de microorganismos patogenos en los alimentos mediante tecnicas biotecnologicas.

Las técnicas biotecnológicas para la detección de agentes nocivos (microorganismos patógenos y/o sus toxinas, alérgenos, residuos de tratamientos veterinarios, contaminantes abióticos de origen ambiental, etc.) en los alimentos pueden emplearse individualmente o en combinación con técnicas analíticas tradicionales.

Algunas de estas tecnicas son:

• Cromatografia liquida de alta eficacia: es una tecnica que se utiliza para aislamiento y purificacion de productos de valor en la industria quimica y farmaceutica y biotecnologia bioquimica.

• Cromatografia de gases: es una tecnica cromatografica en la que las muestras se volatilizan y se inyectan a una columna cromatografica.

El objetivo de las tecnicas cromatograficas es separar los distintos componentes de una mezcla, permitiendo identificar cada uno de los componentes que conforman un producto.

• Tambien con tecnicas inmunoquimicas a traves del ELISA y Tecnicas de aglutinacion en latex.

• Geneticas a traves de la Hibridacion de ADN, PCR en tiempo real.

• Y otras tecnicas como lo es la bioluminiscencia del ATP.

9. Explique las caracteristicas que deben reunir los microorganismos industriales.

• Existe una serie de caracteristicas de los microorganismos industriales, una de las principales es que debe de ser pequeño el tamaño de la celula y tener una alta relacion de superficie a volumen, ya que esto facilita el rapido transporte de nutrientes a la celula y por lo tanto permite una alta tasa metabolica.

• Debe ser geneticamente estable y crecer en cultivos a gran escala.

• No debe de ser patogeno para el ser humano, plantas o animales.

• Manipulables geneticamente y facil de almacenar.

10. Mencione las fuentes de infeccion de los microorganismos industriales

11. Que es biorremediacion?

La biorremediación es una rama de la biotecnología que busca resolver los problemas de contaminación mediante el uso de seres vivos (microorganismos y plantas) capaces de degradar compuestos que provocan desequilibrio en el medio ambiente, ya sea suelo, sedimento, fango o mar.

Existen tres tipos de biorremediacion:

Degradacion enzimatica:

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