Vegetariano

Hamburguesa vegetariana

1 porciones.

Aprende a hacer una auténtica hamburguesa 100% vegetariana y sorprende a tus comensales. Ideal para acompañar con patatas fritas.

Ingredientes

• 150 g de lentejas cocidas al natural, caseras o de bote.

• 1 cucharada de cebolla rehogada, casera o en conserva.

• 1 cucharada de almendras picadas

• 1 ramita de perejil fresco

• Ajo

• 1 pizca de curry

Instrucciones

Frotar ligeramente con el ajo partido el vaso mezclador o el tazón que vaya a utilizarse.

Escurrir las lentejas y en ese recipiente triturarlas con el brazo mecánico hasta conseguir un puré espeso, con la cebolla, perejil y curry.

Formar a mano unas tortas como hamburguesas, rebozarlas en la almendra picada y hornearlas hasta que queden doradas.

Hamburguesas de copos de avena

Ingredientes para 2 personas

• 1 vaso (250 ml.) de copos de avena

• 1/2 vaso de agua (125 ml. aprox.)

• 2 dientes de ajo

• 1/2 zanahoria

• 1/4 de cebolla

• 1 chorrito de salsa de soja

• 1 cucharada de comino en polvo

• 1 ramillete de perejil

• pimienta negra

• Pan rallado

• Aceite de oliva

Preparación

En un recipiente amplio (un bol o ensaladera) ponemos 1 vaso (250 ml.) de copos de avena. Picamos finamente el ajo, la cebolla y la zanahoria y lo mezclamos todo junto a la avena.

Añadimos una cucharada de comino en polvo, un poco de pimienta molida y el perejil picado muy fino. Echamos el medio vaso de agua a temperatura ambiente y un chorrito de salsa de soja. Mezclamos bien la masa con una cuchara o con las manos.

Lo importante en esta receta es controlar la consistencia de la masa. Para ello, podemos ayudarnos de pan rallado. Añadiremos, pues, un poco de pan rallado para que se absorva el exceso de agua (si queda seco, podemos añadir un poquito más de líquido)y amasamos bien. La masa de las hamburguesas debe quedar un poco pegajosa.

Mientras calentamos el aceite donde freiremos nuestra masa de avena, vamos formando con las manos las hamburguesas. Podemos, antes de freir, rebozarlas con un poco más de pan rallado, así quedará una textura exterior crujiente.

Freimos en una sarten con aceite suficiente para bañar las hamburguesas hasta la mitad, pues les daremos la vuelta una vez que se tueste un lado. Es fácil saber cuando retirarlas del aceite, pues adquieren un caracteristico color tostado.

Dejamos escurrir el exceso de aceite sobre un papel absorvente y servimos calentitas, acompañadas de ensalada y patatas.

Comentarios a la receta

Las medidas de esta receta dan para 2 personas (6 hamburguesas pequeñas).

Si preferimos, podemos cocer las hamburguesas al horno, con lo que el contenido de grasa será practicamente

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