Estudio ambiental de waffle de avena

ESTUDIO AMBIENTAL

Los aspectos ambientales son aquellos considerados ambientalmente importantes como para ser analizados y cuantificados en este proyecto. Entre los cuales se presenta los siguientes factores en el estudio de mercado de WAFFLES DE AVENA.

AMBIENTE TÉRMICO

Dentro de nuestro negocio de Waffles de Avena, un factor ambiental muy importante de destacar es la temperatura en la cocina en la cual se va a preparar el producto antes mencionado, de esta manera las trabajadoras se sentirán cómodos de realizar el trabajo. Por ello, es necesario instalar algún tipo de aire acondicionado en el local que permita realizar el trabajo de una manera fresca y cómoda.

ILUMINACIÓN

En lo que respecta la iluminación en la zona de trabajo, es decir en la cocina, es recomendable usar luz fría en las zonas en las que se preparará los Waffles de avena, pues así se puede ver mejor el color de los mismos y con ellos que nuestros productos nos salgan más rico

RUIDO Y VIBRACIONES

La exposición a ruido o a vibraciones en el ambiente de trabajo, puede generar efectos tanto a nivel físico como alterar el comportamiento y el rendimiento, así como, producir malestar. El ruido es un contaminante con efectos indeseables de tipo auditivo, pero también extra-auditivo. Por lo cual, el ruido es uno de los riesgos más comunes en las cocinas, a consecuencia del funcionamiento simultáneo de varios aparatos, el ruido de loza y pequeño menaje en general, el tono de voz de los mismos trabajadores, etc.

CALIDAD DE AMBIENTE INTERIOR

En lo que respecta el ambiente de interior en la zona de trabajo de nuestro negocio, se podría ver afectado por un inadecuado mantenimiento o instalación en el aire acondicionado, lo cual, puede dar lugar a polvo, suciedad o crecimientos microbiológicos en los conductos y otros
lugares de los circuitos, originando partículas, bacterias, etc.

Otro aspecto muy importante de tomar en cuenta en el ambiente interior de la cocina es un inadecuado mantenimiento y limpieza del mismo, lo cual da lugar a condiciones que favorecen la acumulación de contaminantes.

Por otro lado, en la cocina siempre suele existir el estrés térmico por parte de las personas que preparan el alimento, ya que están expuestas a temperaturas extremas, por ello, es importante mencionar las siguientes medidas preventivas;

• Ventilar adecuadamente el puesto de trabajo y utilizar campanas extractoras para retirar los vapores producidos al cocinar alimentos.
• Las cámaras frigoríficas tendrán que estar dotadas de un sistema de seguridad que avise de fugas o escapes de gases y dispondrán en el exterior de la puerta una señal luminosa que advierta de presencia de personas en su interior.

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