Examen de comunicación del Tercer Bimestre

COMIDA SANA VS. COMIDA CHATARRA

Comer saludablemente significa ingerir aquellos alimentos que necesitamos para cubrir nuestro requerimiento diario de nutrientes; entre ellos proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales.

"El consumo balanceado de alimentos, en forma equilibrada y armoniosa, nos ayudará a mantener un estado de salud adecuado" recuerda el decano del Colegio de Nutricionistas del Perú, Óscar Roy Miranda.

Mucha azúcar

Al otro lado se ubica la comida chatarra. Su consumo continuo genera graves problemas de salud en niños y adultos. Como contiene altas concentraciones de azúcar, en los niños produce sobrepeso y obesidad más una tendencia a desarrollar diabetes de adultos, si es que no aparece antes. "El azúcar de una gaseosa va directamente a la sangre, sin darle tiempo a la insulina -encargada de regular el azúcar en el torrente sanguíneo de reaccionar. Cuando lo hace, ya la cantidad de azúcar en la sangre está muy elevada”, explica.

Sin embargo, cuando tomamos el azúcar mediante una fruta, el cuerpo la metaboliza lentamente, dándole tiempo a la insulina para avisar que no necesita más, y entonces esta no se eleva en el cuerpo.

Las grasas saturadas en altas concentraciones que contiene la comida chatarra se depositan en nuestras arterias y las taponan. Aparece entonces la arteriosclerosis y después, si eso continúa, los accidentes cerebrovasculares (ACV), las enfermedades cardiovasculares, embolias cerebrales, infartos del miocardio y otros problemas de triglicéridos y colesterol alto en la sangre.

Cultura de prevención

Por otro lado, el consumo alto de sal influye directamente en la hipertensión arterial. "Por este mal funcionamiento, nuestro corazón necesita bombear con más fuerza y, después, sufrimos problemas cardiovasculares”, dice.

La Encuesta Global de Salud cada dos escolares de secundaria ingirió al menos un vaso de gaseosa al día. Mientras que solo uno de cada 10 consumió al menos cinco porciones de fruta al día.

Las hamburguesas de las cadenas internacionales de "comida rápida" (fast food), por ser productos industrializados, contienen preservantes y excesos de grasa. Por eso, se recomienda que el consumo de comida chatarra, en el caso de los niños, solo debe ser una vez cada 15 días.

"Se puede preparar esa misma hamburguesa en casa con carne molida, cebolla y pimiento, freiría con poco aceite y acompañarla con arroz, menestras y verduras. De esta manera, sí forma parte de la alimentación saludable, porque no tiene componentes nocivos para la salud" agrega.

Obesidad en el Perú

A la fecha, la obesidad alcanza al 62% de la población adulta en el país. Por eso, los adultos con sobrepeso deben excluir la comida chatarra de su alimentación diaria. Aquellos que realizan actividad física regular, tienen el peso adecuado y estilos de vida saludables pueden darse sus "escapadas" solo de vez en cuando. [...]

Por ello, la prevención de los males crónicos no transmisibles en los adultos debe hacerse desde la niñez, pues cuando se interviene en la etapa adulta no se realiza prevención, sino curación, porque se atiende la enfermedad; la mejor política es la prevención, precisa el especialista.

Maritza Asencios, Diario oficial EL PERUANO

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Características de los alimentos.

Estado de salud que genera.