Posibilidad de Equivalencia

No.

Materia cursada

Materia Equivalente

1

HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA

HISTORIA DE LA GASTRONOMIA

2

CONTABILIDAD INTERMEDIA

CONTABILIDAD GENERAL

3

CALIDAD DEL SERVICIO

CONTROL DE CALIDAD DE UN ESTABLECIMIENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

4

MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

___________________________________

5

INFORMÁTICA

INFORMÁTICA

6

INGLÉS

___________________________________

7

MANEJO DE LOS ALIMENTOS

SEGURIDAD E HIGIENE

8

NUTRICIÓN I

NUTRICIÓN Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

9

COCINA PROFESIONAL I

PRINCIPIOS Y BASES DE LA COCINA

10

GEOGRAFÍA GASTRONOMICA NACIONAL

HISTORIA DE LA GASTRONOMIA MEXICANA

11

IDENTIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS

___________________________________

12

INGLÉS II

____________________________________

13

CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

PROCESO DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

14

NUTRICIÓN II

DISEÑO, EVALUACIÓN Y APLICACIÓN DE PROGRAMAS DE NUTRICIÓN

15

COCINA PROFESIONAL II

FONDOS Y SALSAS

16

FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN

PROCESO ADMINISTRATIVO

17

TÉCNICAS DE COCCIÓN DE CARNES

CARNES, AVES Y CAZA

18

INGLES III

__________________________________

19

ANÁLISIS SENSORIAL

MARIDAJE Y ANALISIS SENSORIAL

20

CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

21

COCINA NUTRICIONAL

____________________________________

22

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS GASTRONÓMICAS

ADMINISTRACIÓN DE UN ESTABLECIMIENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

23

TÉCNICAS DE COCCIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS

CLASIFICACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS

24

INGLÉS IV

___________________________________

25

PANADERIA

26

VITIVINICULTURA Y ENOLOGÍA

ENOLOGÍA Y VITIVINICULTURA

27

COCINA PREHISPÁNICA

__________________________________

28

MUKIMONO

__________________________________

29

COCINA MEXICANA I

COCINA TRADICIONAL MEXICANA

30

INGLES V

__________________________________

31

REPOSTERÍA

PASTELERÍA

32

COCTELERIA INTERNACIONAL

BEBIDAS NO ALCOHOLICAS

33

DERECHO LABORAL

DERECHO LABORAL

34

COCINA FRANCESA I

COCINA FRANCESA

35

COCINA MEXICANA II

COCINA MEXICANA

36

INGLES VI

__________________________________

37

REPOSTERÍA II

PASTELERÍA FRANCESA

38

ESCULTURA EN HIELO

__________________________________

39

ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

40

COCINA FRANCESA II

____________________________________

41

COCINA MEXICANA III

ALTA COCINA MEXICANA

42

INGLES VII

___________________________________

43

PLANEACIÓN DE MENÚS

___________________________________

44

SERVICIO DE RESTAURANTES

TEORIA Y SERVICIO DE ETIQUETA A LA MESA. BASES DE PROTOCOLO

45

MERCADOTECNIA TURÍSTICA

MERCADOTECNIA Y ESTRATEGIAS PARA EL RESTAURANTE