VISITA TECNICA COGORNO S.A.

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FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

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VISITA TECNICA

ALUMNO:

                     Picón Villena, Jesus

DOCENTE:

                           Urcia Cruz, Manuel

CURSO:

                     Ingeniería de Procesos

CICLO:

                                 VI

TRUJILLO – PERÚ

2016

VISITA TECNICA COGORNO S.A.

I.OBJETIVOS:

• Aprender sobre los beneficios del esta empresa.
• Conocer sobre la fabricación de productos derivados del trigo.
• Observar y aprender sobre el funcionamiento de los diferentes procesos del trigo
• Informarnos más en lo que basaría nuestra carrera profesional en lo práctico de estas empresas.

II. PROCESOS PRINCIPALES:

1. Compran trigo importado canadiense dado que este da un 80% de harina, lo traen por el puerto a granel 30 o 40 toneladas por camión, y estos lo echan al piso por cuestión de costos, obtienen 5 mil toneladas al mes. Y con esto empieza el proceso:
2. Empieza por la recepción aquí se echa el trigo en la parrilla que tiene un transportador que este sube el trigo con un elevador de cangilones que lo sube hacia los hilos de almacenamiento
3. Una vez que está arriba el trigo lo distribuye a través de los brazos a los hilos de almacenamiento, hasta que se llenen
4. Para luego pasar a la pre limpiar el trigo sacando los productos grandes sucios (basura, cascaras de mango, etc.), luego el trigo que ha sido pre limpiado baja y por otro elevador suba.
5. Para que empieza a limpiar, y una vez que esté limpio ya se empieza a humectarse durante 24horas, una vez que ya este humectado
6. Viene la molienda esta tiene dos partes moler y separar, se muele con los bancos de cilindro y lo llevamos al cernidor este separa lo que es harina a los hilos para harina y lo que no es harina nuevamente baja a los bancos de cilindro para ser molido y nuevamente separar
7. Para luego ya se lleve al envasado.

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III. ETAPAS DEL PROCESO:

1. Recepción del trigo
2. Pre- limpia del trigo
3. Limpia del trigo
4. Molienda
5. Envasado
6. Almacén

IV. PARAMETROS DE LAS ETAPAS:

1. 08 Hilos de capacidad de 500 toneladas cada hilo.
2. Pesan 8 toneladas de trigo por hora.
3. Humectación inicial de 12.4 % y final 15,8%
4. En la molienda de separar la harina dura 3 minutos.
5. Harina más fina 150 micras
6. Envasado en bolsas de 50 kg

V. DIAGRAMA DE PROCESO (BIZAGI):

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VI. CONCLUSIONES:

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