CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Enviado por cristian_ventura • 31 de Mayo de 2015 • Trabajo • 13.517 Palabras (55 Páginas) • 441 Visitas
PERCEPCIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LA POBLACIÓN VINCULADA
AL PROGRAMA VIDAS-MÓVILES LOCALIDAD CIUDAD BOLÍVAR
LINA MARCELA RAMÍREZ HURTADO
TRABAJO DE GRADO
Presentado como requisito parcial para optar al título de
NUTRICIONISTA DIETISTA
MARTHA LECLERCQ BARRIGA. Directora
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE CIENCIAS
CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Bogotá D.C. Julio 9 de 2010
II
NOTA DE ADVERTENCIA
Artículo 23 de la Resolución N° 13 de Julio de 1946
“La Universidad no se hace responsable por los conceptos emitidos por sus alumnos en sus
trabajos de tesis. Solo velará por que no se publique nada contrario al dogma y a la moral
católica y por que las tesis no contengan ataques personales contra persona alguna, antes
bien se vea en ellas el anhelo de buscar la verdad y la justicia”
III
IV
V
TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................... 11
2. REFERENTES CONCEPTUALES ..................................................................................................... 11
2.1 Antecedentes ............................................................................................................................... 11
2.2 Situación actual del desplazamiento en Colombia ....................................................................... 12
2.3 El derecho a la alimentación enmarcado en las políticas nacionales e internacionales ............... 13
2.4 Programa Vidas Móviles .............................................................................................................. 15
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIÓN ............................................................... 16
4. OBJETIVOS ...................................................................................................................................... 17
4.1 Objetivo general ........................................................................................................................... 17
4.2 Objetivos específicos ................................................................................................................... 17
5. MATERIALES Y MÉTODOS .............................................................................................................. 17
5.1 Diseño de la investigación ............................................................................................................ 17
5.1.1 Población de estudio y muestra ............................................................................................ 17
5.1.2 Variables a estudio ............................................................................................................... 18
5.2 Métodos ...................................................................................................................................... 20
6. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ........................................................................................................... 22
6.1 INFORMACIÓN GENERAL .......................................................................................................... 22
6.1.1 Género ................................................................................................................................. 22
6.1.2 Situación de desplazamiento ................................................................................................ 22
6.1.3 Conformación familiar ........................................................................................................... 23
6.1.4 Escolaridad ........................................................................................................................... 23
6.2 VALORACIÓN NUTRICIONAL POR ANTROPOMETRÍA ............................................................ 24
6.2.1 Preescolares ......................................................................................................................... 24
6.2.2 Escolares .............................................................................................................................. 25
6.2.3 Adolescentes ........................................................................................................................ 26
6.2.4 Adultos ................................................................................................................................. 27
6.3 PRÁCTICAS ALIMENTARIAS ...................................................................................................... 28
6.3.1 Compra, preparación y distribución de alimentos en el hogar .............................................. 28
6.3.2 Tiempos de comida ............................................................................................................... 28
6.3.3 Preparaciones y prácticas en la preparación de alimentos ................................................... 29
6.3.4 Consumo de vitaminas, suplementos y complementos nutricionales .................................... 30
VI
6.3.5 Modificación y variación de la alimentación .......................................................................... 30
6.3.6 Lactancia materna y alimentación complementaria .............................................................. 31
6.3.7 Actividad física y ejercicio ..................................................................................................... 32
6.3.8 Frecuencia de consumo de alimentos .................................................................................. 32
6.4 CREENCIAS ALIMENTARIAS ..................................................................................................... 36
6.5 ACTITUDES FRENTE A LA ALIMENTACIÓN ............................................................................. 37
6.6 CONOCIMIENTOS ACERCA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN ............................................. 39
6.7 PERCEPCIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA ......................................................................... 40
7. CONCLUSIONES ............................................................................................................................... 42
8. RECOMENDACIONES ...................................................................................................................... 43
9. REFERENCIAS .................................................................................................................................
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