Caso Cruzcampo
Enviado por ars_chemica • 7 de Noviembre de 2014 • 428 Palabras (2 Páginas) • 369 Visitas
Desde 2008, Cruzcampo cuenta con una nueva fábrica en el barrio de
sustituido a la antigua fábrica situada junto a Cruz del Campo, que le da nombre, en el barrio de Nervión de
la capital hispalense que ha estado en funcionamiento a lo largo de 103 años. La nueva fábrica tiene una
superficie de 63 hectáreas y es capaz de producir más de 4,5 millones de hectólitros de cerveza anuales,
unos dos millones de litros diarios.
una de sus líneas de envasado, podría producir, cada ho
un cuarto de litro, 80.000 de un quinto y 25.000 botellas de un litro. Esto significa poder fabricar un 45 por
100 más que con la fábrica antigua, o, lo que es lo mismo,
cerveza diarias, tantas como habitantes tiene Andalucía, Madrid y Barcelona juntas
La situación de la antigua factoría en una de las zonas urbanas de mayor densidad de población aconsejaba
el traslado de la actividad productiva a un espacio que permitiese el crecimiento industrial y no generase
problemas ciudadanos. Según la dirección de Heineken, propietaria de
absolutamente necesario, ya que, por citar solo un ejemplo, generaba un tráfico diario de 300 camiones de
gran tonelaje, lo que creaba grandes problemas al estar integrada en la propia ciudad. La nueva planta
linda, por su zona este, con la futura SE
construirá para no cruzar los polígonos industriales que se extienden desde Torreblanca hasta Alcalá de
Guadaira.
La nueva factoría supone la introducción de equipamiento
generación. Es una de las más productivas del continente, con una producción anual prevista de 18.000
litros por persona. Dispone del más avanzado equipamiento técnico, entre el que destaca la mayor línea de
envasado de latas existente en Europa. Una de las grandes novedades en el sistema de envasado, realizado
exclusivamente por máquinas controladas por ordenador, destacando las carretillas
robotizadas (LGV), guiadas por láser. Asimismo, se ha realizado
los consumos energéticos y de agua, para minimizar el impacto medioambiental y maximizar la seguridad.
Todo ello acompañado de un ambicioso y completísimo plan de formación en el que se han invertido más
de cien mil horas, tiempo cinco veces superior al que Heineken España dedica a un año convencional a toda
la compañía.
La fabricación de la cerveza se realiza a través de siete procesos bá
cocimiento; 3) obtención del mosto; 4) fe
ordenadamente por las diferentes fases atravesando distintos emplazamientos en la fábrica. La nueva
fábrica ha supuesto la introducción de nuevas tecnologías orientadas a mejorar la calida
mediante la sustitución de mano de obra por máquina especializada.
Basándose en la información que se le proporciona, identifique:
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