Plan De Negocios

Plan de NegociosPanaderías y Pastelerías

Logros• Valorar el plan de negocios dentro de empresas panificadoras.• Entender el potencial de las mismas.• Entender sus ventajas competitivas.• Entender las estrategias a utilizar.• Entender cómo se diseña el producto.

¿Por qué un plan de negocios?Es un resumen detallado de la empresa: productosy servicios que ofrece, operaciones comercialesque desarrolla, planes futuros, financiamiento quetiene y requiere.

Visión y misión de la empresaVisión: responde a lo que esperamos sea elnegocio en varios años (futuro). Ej: Panadería “La Espiga de Oro” busca serreconocida a nivel nacional como una empresa queproduce y distribuye artículos de panificación decalidad que satisfacen a los clientes exigentes.

Visión y misión de la empresaMisión: identifica a quién atendemos y qué servicioo producto ofrecemos.Ej: En Panadería “La Espiga de Oro” elaboramos ydistribuimos productos de panificación de calidadque satisfacen a los clientes más exigentes.

Análisis del mercadoSector: importante conocer las características delmercado o sector al que queremos servir.ej: cuántas panaderías existen cerca a la mía, cómoles va, quiénes son sus clientes, cuántos productosvenden, etc.

Ventajas competitivasEs cuando la panadería cuenta con unacaracterística que difícilmente puede ser igualadapor la competencia porque es única. (calidadsuperior, tecnología, patentes o bajos costos, etc). ej: ¿Ofrezco variedades de pan, pasteles, bocaditos que no tiene la competencia? ¿Es buena la calidad de mis productos?

Aplicando el FODAConsiste en determinar:Fortalezas: Aprovéchalos!!!Debilidades: Elimínalos!!!Oportunidades: Sácales provecho!!!Amenazas: Esquívalos!!!

Estrategias de comercializaciónProducto: ¿qué ofrecemos?..su ventaja…Precio: precios bajos (costos bajos) o diferenciado (calidad del producto).Promoción: publicidad.Plaza: ¿dónde esta el cliente? ¿Cómo llegaremos a ellos?

Diseño del productoRequiere definir las características del producto oservicio panificador.Ej. Insumos de pan, harina, o servicios adicionalescomo horneado, etc.

Análisis Económico (ingresos y ventas)Para saber si la panadería es rentable o no, esnecesario proyectar sus ingresos y egresos, es decir,si genera ganancias sobre el capital invertido y acuánto ascenderán.

Análisis económico (ingresos y ventas)

Análisis de costos y punto de equilibrio

Análisis de costos y punto de equilibrio

“Como brújula, el plan de negocios es una herramienta que nos brinda las pautas para saber dónde estamos, hacia dónde queremos ir y cuánto nos falta por recorrer.”

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