Proteína

Proteína

Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y ésta delgriego πρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad'.1

Las proteínas son sustancias complejas, formadas por la unión de ciertas sustancias más simples llamadas aminoácidos, que los vegetales sintetizan a partir de los nitratos y las sales amoniacales del suelo. Los animales herbívoros reciben sus proteínas de las plantas; el hombre puede obtenerlas de las plantas o de los animales, pero las proteínas de origen animal son de mayor valor nutritivo que las vegetales. Esto se debe a que, de los aminoácidos que se conocen, que son veinticuatro, hay nueve que son imprescindibles para la vida, y es en las proteínas animales donde éstas se encuentran en mayor cantidad.

Leer más: http://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtml#ixzz2mYxA2a91

Alimentos *Proteínas

A

Ajo 6

Alcachofa 1

Almejas 10,2

Almendras 18

Alubias 23

Anguila 14

Apio 2

Arenque 18

Arroz 7

Atún y bonito 24,3

Avellanas 13

B

Bacalao 32

Berenjena 1

Berro 2

Boquerón 17

Brécol 3

Buey magro asado 28

C

Caballa 17

Cabrito 20

Cacahuetes 22

Calabacín 1

Calabaza 1

Calamar 12,6

Caracoles 16

Carne de caballo 21

Castañas 5

Cebada 10

Cebolla 1

Centeno 10

Cerdo de carne grasa 14

Cerdo de carne magra 20

Chocolate 9

Chorizo, jamón cocido 22

Ciervo 20

Cigalas 20

Ciruela pasa 3

Codorniz 25

Col de Lombarda 2

Coles de Bruselas 4

Coliflor 3

Conejo 22

Congrio 19

Copos de maíz 8

Cordero 18

Cordero lechal 21

D

Dátil seco 3

Dorada 20

E

Espárragos 4

Espinacas 3

F

Faisán 24

Filete de ternera 21

G

Galletas María 7

Gallo 16,2

Gambas 20

Garbanzos 22

Guisantes Frescos 7

Guisantes secos 22

H

Habas frescas 4

Habas secas 27

Harina 11

Hígado de cerdo 23

Hígado de ternera 23

Higos secos 4

Huebos 13

I

Insectos en general 50

J

Jabalí 21

Jamón serrano 30

L

Langosta 16,2

Langostinos 20,1

Leche desnatada 3,4

Leche entera 3,2

Leche semidesnatada 3,5

Lechuga 2

Lenguado 16,5

Lentejas 25

Liebre 23

Lomo embuchado 50

Lubina 17

Lucio 18

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