Trastornos Alimenticios

Comer Sanamente

Dieta Balanceada

Es obligatorio legalmente proporcionar en los comedores escolares públicos, menús especiales adaptados a las necesidades y características fisiológicas de los escolares (por alergias, por otras patologías y por razones de índole religiosa) en todas las CC.AA. excepto en Austrias, Cataluñe y Murcia. La comunidad Valenciana no respondió a la encuesta.

Con el avance tecnológico y los diversos medios de comunicación, algunos agentes de diversas industrias se han dedicado a comercializar una serie de productos con el fin de lograr una imagen del prototipo estilizado de la belleza física en personas de diversas edades, que se ha difundido y comercializa de forma gráfica a través de revistas, televisión, etcétera. Han logrado aumentar el interés de las personas para utilizar algún método con el objeto de reducir su peso corporal sin considerar la posibilidad de que se pone en riesgo la salud.

Es recomendable reflexionar sobre una frase enunciada en el año 480 a.c. por Hipócrates, y que dice; “mente sana en cuerpo sano”. Este filósofo recomendaba consumir alimentos variados y practicar ejercicio para evitar el desequilibrio orgánico que condujera a la aparición de una enfermedad; este concepto se ha mantenido hasta nuestros días. A través de diversos estudios, se ha demostrado que se logra una salud adecuada manteniendo una relación equilibrada entre la dieta y el ejercicio.

Para cumplir una parte de dicho postulado debe existir la intención de adquirir el hábito del ejercicio en forma permanente, ya que un estilo de vida activo disminuye 55% el riesgo de padecer enfermedades del corazón y de las arterias. Por otro lado, está comprobado que la actividad física reduce los niveles de colesterol en la sangre así como las cifras de presión arterial. A los pacientes diabéticos les ayuda a controlar el azúcar en la sangre y ya mejora su perfil lipídico.

Una segunda parte del postulado enfatiza la importancia de la dieta. Se ha demostrado que con una dieta equilibrada se puede reducir el riesgo de adquirir enfermedades crónicas degenerativas tales como diabetes, cáncer y enfermedades cardiovasculares, entre otras.

¿Qué es una dieta equilibrada o balanceada?

Es aquella en la que las personas consumen los alimentos que cada persona

Necesita consumir, y que indispensables para el buen funcionamiento de su organismo. Los alimentos se clasifican en grupos, existen algunas variaciones de acuerdo con cada país, sin embargo, la más común se describe a continuación.

Cereales: también se les llama carbohidratos, ya que es el principal nutriente de este grupo; son los carbohidratos, además de pequeñas cantidades de proteínas, grasas, vitaminas y minerales, la principal fuente de energía para el organismo.

La pirámide de la guía alimenticia

Las organizaciones especializadas en la salud recomiendan que del total de alimentos de la dieta, del contenido calórico 55 al 60% provenga de carbohidratos; 15 al 25% de proteínas y 25 al 35% de grasa. Tal vez se dificulte entender una dieta sobre la base de porcentajes, pero lo podemos traducir a raciones de alimentos. Para ello existen diferentes métodos, guías y recomendaciones dietéticas. Un instrumento que puede ser de gran ayuda es las pirámide de la guía alimenticia que recomiendan diversas instituciones tales como: la Fundación del consejo internacional de Información sobre Alimentos, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, el instituto de Comercialización de Alimentos de Estados Unidos y el consejo latinoamericano de información Alimentaria.

La guía de la pirámide alimenticia ha sido el resultado de diversas modificaciones a través del tiempo, que el departamento de Salud del gobierno de Estados Unidos ha realizado. Dicha pirámide tiene como propósito orientar al público de una manera clara respecto de la conveniencia del consumo de alimentos base para una dieta saludable, introduciendo los conceptos de variedad, balance y moderación. Ya que ningún alimento proporciona todos los nutrientes necesarios, una dieta debe ser variada e incluir alimentos de todos los grupos. El balance de la ingesta diaria de alimentos da como resultado el aporte de la calorías y nutrientes necesarios para la realización de las actividades físicas de las personas.

La selección cuidadosa y moderada de los alimentos y bebidas ayuda a controlar la cantidad de calorías totales de la dieta.

La importancia de beber agua

Tomar agua necesario para que todas las funciones de tu organismo marchen adecuadamente. Seguramente has escuchado que lo mejor es que bebas ocho vasos al día, como mínimo.

Beber suficiente agua es muy importante por muchas razones. El agua ayuda a desintoxicar el cuerpo y a hidratarlo. Desafortunadamente muchas de las bebidas

populares que contienen cafeína, como el café, té y sodas con cafeína, tienen un efecto diurético, y por lo tanto nos hacen que nos deshidratemos en vez de proveernos el líquido vital que nuestro cuerpo necesita. De hecho cuando tomamos té o café probablemente necesitemos tomar aún más agua.

Otros líquidos como jugos, bebidas energéticas, etc., no tienen el mismo efecto que el agua porque no limpian en organismo de la misma manera. Como ilustración piensa en lo siguiente: cuando te lavas las manos, ¿lo haces con jugo o alguna otra bebida de sabor? Obviamente que no, porque tus manos te quedarían sucias en vez de limpias. ¡Lo mismo en el interior de tu cuerpo! Para realmente limpiar y desintoxicar

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