Las Razones Concientes

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO “JOSE CRISAM”

formulación y evaluación de proyectos

Proyecto panadería y pastelería

Profesor: Hugo Chang Gonzales

Alumno: Guadalupe prieto valencia

Arequipa/2014

FORMULACIÓN DE PROYECTOS

“panificadora y pastelería la espiga de trigo”

1. RESUMEN EJECUTIVO

La empresa y sus fundadores.

Este negoció de panificadora está dedicado en la producción de panes fundado y liderado por mis padres.

Características y tendencias del mercado.

Porque la producción de panes es una actividad diaria que forma parte de los alimentos básicos de la canasta de consumo de las familias.

La oportunidad de negocio.

Mejorar y diversificar variedades de panes, tortas y pasteles de buena calidad debido a que no hay un negocio competente que ofrezca variedades de panes.

La estrategia de la empresa.

Lograr que el cliente se identifique con los productos:

• ofreciendo panes con los productos del mismo lugar como: pan de quinua, trigo, cebada, maíz etc. para una alimentación saludable.

• Despachar los panes en bolsas biogradables así colaborar y cuidar el medio ambiente.

Las proyecciones de ventas y utilidades.

900.00 nuevos soles ala semana en tres quintales y se espera que en los otros años que viene se venda más a la semana 6 quintales.

Los requerimientos de financiamiento.

Este negocio se requiere una inversión de 35635.00 nuevos soles para llevar a cabo el proyecto.

2. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

2.1. Caracterización legal de la empresa:

Tipo de empresa: E.I.R.L.

Régimen tributario: R.U.S.

2.2. Localización y ámbito de operaciones.

Este negocio estará ubicado en el departamento de cusco, provincia de chumbivilcas, distrito de velille.

2.3. Breve historia o antecedentes.

Este negocio está dedicado a la producción de panes en donde ofrece dos variedades de pan que es el pan común y el pan con queso que son tradicionales del mismo distrito.

2.4. La demanda y necesidad a la cual responde.

La demanda seria en que la gente de pueblo busca variedades de panes y la necesidad seria porque este producto forma parte de la canasta familiar y son adquiridos diariamente para el desayuno, lonche, y otras ocasiones.

2.5. La misión de la empresa.

Queremos ser una panadería en la que el cliente se sienta seguro de lo que consume ofreciendo variedades de panes, tortas y pasteles dando un estándar de calidad y con productos naturales de la misma zona así ayude a los niños una alimentación sana y saludable.

3. EL PLAN DE MERCADEO

3.1. Principales clientes.

 Publico general.

3.2. Descripción de los principales productos/servicios.

Pan de trigo, pan integral, pan cachito el pan tradicional, pan yema, pan francés, pan colisa etc.

Tortas: torta tres leches, torta de canela, torta de chocolate, torta selva negra.

3.3. Tendencias de la demanda.

Por el crecimiento de la población y la entrada de las minas tiende a aumentar la demanda por el consumo de pan y también debido a que la gente busca más variedades de panes, pasteles y tortas.

3.4. El ambiente competitivo.

COMPETENCIA 1 2 3

Nombre “Mónica” “Las mercedes”

Tamaño pequeña mediana

Tiene marca no no

Calidad de producto o servicio no si

Canales de distribución utilizados tiendas Tiendas restaurantes

Ubicación centro centro

Precio 6 x 1.00 6 x1.00

Publicidad empleada no no

Modalidad de ventas repartir repartir

Estés dos negocio no ofrecen variedades de panes y sus productos no son de buena calidad.

3.5. La ventaja competitiva.

• Ofrecer panes, tortas de diferentes variedades de buen sabor color y tamaño siguiendo los más altos estándares de calidad.

• También la atención personalizada a los clientes, el servicio de delivery para hacer llegar los pedidos a las tiendas, restaurantes y viviendas y será gratuito.

3.6. La estrategia de mercadeo.

3.6.1. El mercado meta.

Producto Segmento del Cliente Características del Cliente Exigencias de Cliente

Pan Publico general Publico general .fresco, buena calidad,

tortas

Publico general La gente adinerada Limpieza, la atención rápida.

pasteles Publico general Publico general, la gente de recursos económicos. La atención al cliente, la decoración del local.

3.6.2. La estrategia a implementar.

Contactar con las tiendas, los restaurantes y público general, crear una marca que permita identificar la calidad del producto ofrecido también la capacitación constante a los personales.

3.6.3. Promoción y Ventas.

Por ser cliente fiel se le dará una tajada de torta, también por su compra de pan de 1.00 nuevo sol tendrá un pan más de aumento y todos los fines de semana como sábados y domingos se hará promociones y ofertas en tortas y pasteles.

3.6.4. Proveedores.

¿Conoces a tus proveedores; ya has hecho negocio con ellos, ya hiciste un contacto inicial?

Nombres Insumos Precio Unit. Modalidad de Venta

Crédito Contado

zaireñita harina 96 crédito

azúcar 96 crédito

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