Recetas de cocina faciles y ligeras

Recetas de cocina faciles y ligeras: Pastel de carne picada y puré

PASTEL DE CARNE PICADA Y PURÉ

Calorías/ración: 410

Preparación: 40 min.

Dificultad: Fácil

Comensales: 6

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INGREDIENTES:

1/2 kg carne picada de ternera

1 cebolla

2 cucharadas de tomate frito

2 huevos duros

1 paquete de puré de patatas en polvo

250 ml de leche descremada

1/4 litro agua

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla ligera

queso parmesano rallado

Sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACION:

1. Cocer los dos huevos duros.

2. En una sartén calentar las dos cucharadas de aceite y rehogar la cebolla muy picadita, cuando esté transparente (unos 8 minutos), añadir la carne picada y seguir rehogando hasta que la carne esté hecha. Echar las 2 cucharadas de tomate frito. Salpimentar, ligeramente.

3. Mientras tanto, calentar la leche con el agua y añadir sal. Antes de que comience a hervir, echar el puré de patatas y remover enérgicamente, hasta hacer un puré no demasiado espeso. Echar la cucharada de mantequilla y una punta de cuchara de nuez moscada.

4. En un recipiente resistente al horno, disponer la carne y encima los huevos duros cortados en rodajas. Cubrir con el puré de patatas, espolvorear con el queso rallado toda la superficie y meter al horno precalentado a 200 ºC durante 15 minutos o hasta que se forme una costra doradita. Servir caliente.

Nota:

El puré se puede hacer casero, cociendo 1 kg de patatas con leche y agua. Después se pasa por el pasapurés y se añade sal y una cucharadita de mantequilla.

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