Teoría del cocino ciento
Enviado por vanessa_btst • 9 de Abril de 2017 • Examen • 683 Palabras (3 Páginas) • 202 Visitas
Gestión de operaciones
Acción de administrar una actividad profesional destinada a establecer los objetivos y medios para su realización a precisar la organización de sistema para establecer una estrategia de desarrollo.
Éxito: prestigio, ser líder de mercado.
Gestión de la producción
- Herramientas administrativas, que van a maximizar los niveles de productividad de una empresa.
- Centrada en la planificación, demostración, ejecución y control.
- Proceso de transformación.
Mejora la productividad
Relación entre la cantidad de bienes y servicios producidos y la calidad de recursos usados.
- Hacer las cosas bien, con compromiso y a tiempo, es la evidencia inequívoca de pertenecer a una empresa productiva.
Objetivos
Disminuir costos, rapidez en la entrega, satisfacción del cliente, logro de metas de ventas
Cadena de valor
Red de instalaciones y procesos que describe el flujo de bienes, servicios, información y transacciones financieras desde los proveedores hasta los clientes.
Valor = beneficios percibidos / precio para el cliente
Mejora continua: búsqueda de mejores métodos de trabajo y procesos organizativos a partir de una constante revisión.
Análisis > mejora > resultados
Evolución del enfoque de la calidad
1950 - producto
1970 - cliente
2000 - sistema de organización
Edward Deming: 14 puntos
Joseph Juran: trilogía de la calidad
Kaoru Ishikawa: círculos de calidad
Evolución del concepto de calidad
> Control de calidad (producto): conjunto de técnicas y actividades de carácter operativo usadas para verificar los requisitos relativos a la calidad.
> Gestión de la calidad: acciones planificadas y sistemáticas necesarias para proporcionar la confianza adecuada.
> Calidad total (producto + proveedor + cliente): excelencia es una estrategia de gestión cuyo objetivo es satisfacer de manera equilibrada las necesidades y expectativas.
14 puntos de Deming
1. Constancia de propósito
2. Adoptar la nueva filosofía
3. No seguir dependiendo de las inspecciones masivas
4. Acabar con la costumbre de conceder negocios solo con base en el precio marcado
5. Mejora en forma constante y permanente del sistema de producción y los servicios
6. Instituir métodos modernos de capacitación
7. Instituir un liderazgo
8. Acabar con el miedo
9. Reducir las barreras entre las áreas staff
10. Eliminar lemas, exhortaciones, objetivos de la fuerza de trabajo
11. Eliminar las cuotas numéricas
12. Retirar obstáculos para el orgullo en el trabajo
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