SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA.

ANÁLISIS DE MERCADEO PARA LA CREACIÓN DE UN

RESTAURANTE DE COMIDAS RÁPIDAS LIGHT

EN EL MUNICIPIO DE FLORIDA VALLE

JAIR FRANCO ALARCÓN

LORENA LÓPEZ ORTEGA

MIGUEL ANTONIO NOGUERA

Presentado a

ANA MILENA MORENO PINILLA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

GESTIÓN DE MERCADOS

SANTIAGO DE CALI

DICIEMBRE DE 2015

TABLA DE CONTENIDO

1. RESUMEN EJECUTIVO

2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo General

2.2 Objetivos Específicos

3. INTRODUCCIÓN

4. MÉTODOS Y PROCEDIMIENTOS DE LA INVESTIGACIÓN

5. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

6. FUENTES DE INFORMACIÓN PRIMARIA Y SECUNDARIA

7. TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN

8. INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN

8.1 Modelo de la encuesta

9. POBLACIÓN Y DEFINICIÓN DE LA MUESTRA

9.1 Población

9.2 Población objetivo

9.3 Marco muestral

9.4 Tipo de muestreo

9.5 Muestra

9.6 Unidad de Muestreo

10. RECOLECCIÓN DE DATOS

10.1 Tabla de análisis y actividades

11. TABULACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS DATOS, INFERENCIAS ESTADÍSTICAS E INTERPRETACIÓN

12. ANÁLISIS DE DATOS Y RESULTADOS

13. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

14. LIMITACIONES

15. BIBLIOGRAFÍA 3

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1. RESUMEN EJECUTIVO

Teniendo en cuenta que una sana alimentación influyen en la calidad de vida de una persona y que los problemas nutricionales están aumentando a gran escala por los malos hábitos alimenticios y la falta de información que de cómo alimentarse correctamente y las cantidades necesarias para llevar una dieta balanceada.

El propósito de esta propuesta de negocio es analizar la viabilidad de crear un restaurante de comidas rápidas light en el municipio de Florida Valle al cual llamaremos “Restaurante Pecaditos”, que contribuya con una sana alimentación y por tanto a contrarreste los problemas nutricionales que se viene presentado a nivel social por la ingesta inadecuada de alimentos.

Esta idea surgió en razón de que las personas que laboran en las zonas de influencia comercial de este municipio necesitan economizar el tiempo que tardan en desplazarse hasta sus casas para almorzar, lo que significa que requieren de un lugar que les ofrezca una opción saludable y a la vez rápida para alimentarse y aunque existe lugares que ofrecen este servicio, ningún les brinda a su clientes una opción Light, es decir saludable para una vida sana.

En la zona mencionada existe un grupo objetivo conformada por las personas que laboran en los diferentes almacenes y entidades públicas como la alcaldía y la fiscalía, cuyo rango de edades oscilan entre los 18 y 45 años, pertenecientes a los extractos 2 y 3.

En relación a lo anterior se desarrolló una investigación de mercados, a través de la implementación de unas encuestas que arrojaron como resultado que para la población objetivo es atractiva la idea de un restaurante que ofrezca comidas rápidas light, porque en su mayoría estos alimentos son apetecidos por las personas pero generalmente hay una tendencia a abstenerse de ellos para evitar problemas de salud o sobrepeso, además de que sería una buena alternativa para evitar las fatigas y contratiempos del medio día al desplazarse hasta sus casas para almorzar porque contribuirá a economizar el tiempo que tardan en desplazarse hasta sus casa.

Estos resultados nos llevaron a investigaciones posteriores a fin de conocer la apreciación y recomendación de expertos en este tema como chefs para el diseño de los menús que se ofrecerán a los posibles clientes así como estrategias de discriminación de precios y descuentos para ofrecer un opción saludable y favorable económicamente tanto para los clientes como para la establecimiento.

Y finalmente se analizaron las debilidades, fortalezas, amenazas y oportunidades del negocio frente a la competencia. Dentro de las ventajas competitivas del negocio se encuentra la entrega de los productos justo a tiempo por la ubicación del proyecto, de igual forma ofrecer un una variedad de productor diferenciadores e innovadores en el amplio mercado y ante la competencia, manejando altos estándares de calidad para una buena preparación de los alimentos y frescura, con un valor nutricional a cada producto.

En conclusión tenemos que esta propuesta de negocio es opción viable que puede implementarse en el municipio de florida realizando a futuro algunos cambios en el que se tenga en cuenta menús tradicionales pero bajo la misma línea light con el fin de aumentar el número de cliente.

2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar la viabilidad de la creación de un restaurante de comidas rápidas light en el municipio de Florida Valle, que responda a las necesidades e intereses de la población objetivo, obteniendo como resultado la creación de un espacio de confortable y agradable para compartir con amigos y familiares, alimentos saludables, ligeros y deliciosos a un precio favorable.

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Elaborar un estudio de la población objetivo a través de encuestas para obtener y analizar información acerca de los clientes, el producto, el precio, el tipo de distribución, las promociones, los competidores y los proveedores.

 Realizar un plan de mercadeo para definir las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas de la propuesta de negocio.

 Desarrollar un análisis económico-financiero, para conocer la rentabilidad y viabilidad del proyecto a realizar, con el fin de obtener un gana-gana al implementar este Negocio emprendedor

3. INTRODUCCIÓN

En los últimos años el sector de los restaurantes ha tomado mucha fuerza

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