Afrocolonial

Todo régimen alimenticio es històrico

-Sabemos también que los regímenes alimenticios de los pueblos son históricos:

-Sometidos a cambios sociales, económicos, ideológicos y políticos, como ha ocurrido en la colonia y en el neocolonialismo. Como ocurre ahora en el neoliberalismo.

-Hay cambios históricos también en las sociedades por su propia dinámica interna (o por aculturación producto del colonialismo, del neocolonialismo o del colonialismo interno).

-Cambios por tránsito de lo rural a lo urbano, como ha ocurrido en nuestro país a raíz de la explotación petrolera, produciendo desarraigo, vacío de poder cultural y desabastecimiento al perder parte de sus capacidades para preservar la alimentación propia y la cultura propia. Con la consiguiente pérdida de valores y la servil imitación del modo americano de vida.

-Todo pueblo dentro de los cambios históricos trata de preservar su identidad histórica, el contacto con sus orígenes más remotos y por tanto lo esencial de su matriz alimentaria básica y de su identidad alimentaria, sin negar por ello su evolución y las posibilidades del enriquecimiento mutuo en contacto con otros pueblos. Con otras civilizaciones, fuera y dentro del continente.

-Cambios en la ecología: conucos itinerantes o semi-itinerantes con fines de conservación de ecosistemas frágiles (o emigración por catástrofes naturales, enfermedades, guerra u otros factores).

-Cambios socio-naturales: producidos por el sistema capitalista mundial con sus tecnologías avasallantes y el derroche de recursos que ha conducido al desequilibrio del planeta, alterando el calendario de los pueblos indígenas, afro- descendientes y campesinos indiodescendientes. Todos los pueblos asentados en el continente han heredado entre otras herencias culturales, la herencia indígena de sus sistemas alimentarios y de adaptación a ecosistemas complejísimos. Estos cambios aludidos, los socio-naturales no son naturales, ni tampoco son sobre-naturales. No son causados por Dios o por la Madre Naturaleza. Responden al desequilibrio planetario causado por un sistema social dominante a escala global, pudiéndose determinar sus múltiples causas sociales. El sistema capitalista.

LA COEXISTENCIA DE VARIOS REGÌMENES ALIMENTICIOS EN UNA SOCIEDAD PLURICULTURAL

Resulta curioso averiguar como hasta los historiadores hispano- centristas de la alimentación en Venezuela y América, han tenido que reconocer el hecho de la coexistencia de varios regímenes alimenticios a pesar de apelar siempre a la llamada "alimentación criolla-mestiza", sobre el supuesto de una pretendida "cultura única mestiza". Estos regímenes alimenticios si bien pueden tener mucho en común, pueden ser irreductibles unos

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