Características Del Chocolate

Ensayo

El Chocolate: Cualidades nutricionales

y su importancia en la dieta diaria

El chocolate cuenta entre sus grandes cualidades, además de ser un alimento rico en vitaminas, poli fenoles, calcio, magnesio, hierro, cobre, zinc, ácido fólico y demás nutrientes y minerales, el de tener un sabor deliciosamente característico y multiplicidad de formas de preparar y consumir, dando de esta manera placer al paladar y salud a espíritu y cuerpo.

Entre sus beneficios está el de ayudar a proteger al organismo de enfermedades cardiovasculares y problemas de hipertensión gracias a los fenoles antioxidantes que contiene y que ayudan a controlar los niveles de colesterol, así como a reducir el riesgo de algunas clases de cánceres. Estas sustancias combaten los radicales libres y retrasan los procesos de envejecimiento celular.

Sus propiedades nutritivas son fuente energética para realizar las diferentes actividades del día con vigor y entusiasmo, pues también aporta neurotransmisores como endorfinas y serotoninas que son encargadas de mejorar el carácter haciéndonos sentir bien.

El chocolate, principalmente el amargo o negro, es también llamado chocolate saludable, por ser considerado como un alimento funcional. Alimentos funcionales son aquellos alimentos que no sólo poseen características nutricionales sino también porque llegan a cumplir una función específica como puede ser el de mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer ciertas enfermedades.

De igual manera se ha descubierto que el chocolate con mayor concentración de cacao ayuda a disminuir el síndrome de fatiga crónica que afecta a un alto número de personas en el mundo. Este síndrome se presenta como un cansancio constante que impide la realización de diferentes actividades incluyendo las laborales. Su eficacia en el tratamiento de este síndrome reside en su contenido de poli fenoles que eleva los niveles de serotonina en el cerebro.

. El chocolate está elaborado a partir del cacao, y el cacao contiene altas cantidades de antioxidantes que se encargan de proteger nuestras células. Pero a pesar de esto el chocolate es un alimento que si abusamos de él corremos el riesgo de engordar, por ello desde siempre se ha creído que comerlo amargo es mucho mejor que el que lleva leche, ya que contiene menos calorías. Esto no es cierto, ya que ambos contienen similares cantidades de calorías. Se trata de un mito que queremos aclarar.

Cuando consumimos chocolate amargo es cierto que ingerimos más cantidad de antioxidantes, ya que el cacao está más puro y ha sido mucho menos tratado que si nos decantamos por una variedad con leche que ha sido manipulado y mezclado con otro tipo de alimento. Por eso siempre se recomienda el consumo de chocolate puro para obtener los máximos beneficios de su ingesta. Pero esto no quiere decir que este tipo de chocolate engorde

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