Comidas Mapuches

• La tortilla de rescoldo , que se prepara de pan de harina de trigo en cenizas calientes que también es muy conocidas por nosotros .

• Hígado de cordero con ají que ellos lo llaman Apol .

• El Ñachi se prepara con sangre de cordero con aji , cilantro , sal , limón y aceite .

• Muday de trigo mas conocida chicha , esta es una bebida que se toma en ocasiones de celebración entre ellos los Mapuches , generalmente en un Nguillatun que es una (ceremonia religiosa)

• El Pulco es el vino.

• Pancutra, harina hecha masa liviana y cortada en pequeños trozos hervidos caldillo de huesos, grasa o aceite y sal.

• Charquican es un guiso de zapallos , arvejas , choclo , porotos verdes y charqui .

• Murque harina tostada.

• Catutos trigo sancochado molido en piedra o molido en molino se le da forma alargada y se puede consumir de diferentes maneras ejemplo con pebre y con merken a medio moler.

• Mote trigo cocido en ceniza y pelado a mano.

• Mote mei maíz cocido en ceniza y pelado a mano.

• Merquen ají seco en vaina tostado, semilla de cilantro, sal y pimienta.

• Con-con, los ingredientes son harina, papas, cebolla, condimento, carne con hueso, chicharrón. La preparación, freír con unos chicharrones una cebolla grande picada, los huesos con carne de vacuno y condimento a gusto, poner agua a todo el preparado en cantidad suficiente. Agregarle las papas cortadas en cubos grandes, en una fuente aparte preparar con harina, sal y agua una masa consistente, armar rodillos de masa, y cortarla en forma de ñoquis, hervir hasta su cocción.

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