El Estado Tachira

El etado tachira¨..Su Gente: El estado Táchira es casi por definición, la tierra de los presidentes de Venezuela. Algunos llegados por la vía de la autoimposición como es el caso de Juan Vicente Gómez, otros elegidos democráticamente. Todos de polémica figuración en la historia patria.

Artesanía: La artesanía una actividad que se desarrolla desde épocas remotas en algunas localidades del estado.

Comidas Típicas: La cocina tachirense se caracteriza por sus exquisitos platos. Se trata, además, de muestras de una tradición que se conserva.

• Hallacas andinas: Pastel de maíz relleno de carne de cochino y gallina; garbanzos, pasas, aceitunas y otros aliños envueltos todos en hojas de plátano.

• Pizca: Caldo de carne, aliñada con cilantro, cebolla junca, ajo, huevos enteros, leche y arepa desmenuzada.

• Morcón: Especie de morcilla o embutido relleno de masa de maíz, carne de cochino, pasas, aceitunas y otros ingredientes.

• Mute: Plato elaborado con panza de res, legumbres y verduras picadas.

• Pasteles: Masa de harina de trigo, rellena de carne, arroz y aliño. Pueden estar rellenos de queso y se sirven fritos.

• Ajiaco: Sopa de frijol con carne y verduras picadas.

• Entreverado: Platillo que consta de fritura de hígado, bofe, pajarilla y asadura, la que mezclan con cebolla y tomate.

• Mazamorra: Plato de maíz amarillo, berenjena, repollo, frijoles o arvejas y carne.

• Corrungo: Plato elaborado con maíz blanco picado, al cual se le agrega leche, legumbres, especies y carne o hueso.

• Caldo de papas: Sopa hecha a partir de consomé de carne, en el cual se cocina la papa, se adereza con cilantro y perejil y se le añade huevo crudo y trozos de arepa.

• Chanfaina: Vísceras de res guisadas con legumbres.

Postres:

• Almojábanas: Especie de empanadas horneadas hechas de masa de yuca dulce y rellenas con queso o guiso de carne y arroz.

• Arequipe: Postre de higo relleno con dulce de leche.

• Horchata: Bebida también conocida como miche o chiriguaco. Se trata de un aguardiente de alto contenido alcohólico que se prepara con berros, quina, miel de abejas, hinojo, piñón, romero, manzanilla y otros ingredientes.

• Masato: Bebida producto de la fermentación del arroz, guarapo de panela y concha de piña.

• Tradicines…

• Paradura del Niño: Se trata de una fiesta hogareña de mucho arraigo en la región andina, realizada cualquier día entre el 25 de diciembre y el 2 de febrero. Cada familia celebra su correspondiente festejo en el cual se agasaja a los concurrentes con comidas típicas y aguardiente. Con antelación, los dueños del pesebre invitan a los amigos, contratan a los músicos y nombran a los padrinos. Luego se reparten entre los presentes las velas rituales, dejando las mas

...