El Festin De Babette

EL FESTÍN DE BABETTE

Babette era una mujer francesa que escaba de las cosas terribles que habían pasado en su país, con el dolor de un hijo y esposo asesinados., Babette llega pidiendo refugio en casa de unas hermanas y ofreciendo servicios domésticos sin esperar paga alguna.

Babette aprendía rápido todo aquello que las hermanas consideraban buena comida, durando con ellas 14 años. Babette pensaba que lo único que la ataba a Francia era un billete de lotería que su primo le había comprado y lo renovaba con frecuencia. Sucedió que un día inesperado, Babette gana el premio de la lotería., 10 mil francos, y no sabe qué hacer con el dinero. En forma de agradecimiento con las hermanas, ella usa el dinero para ofrecer una cena en honor de su padre, con la condición de que ésta vez, la comida sería francesa y ellas aceptan.

• Comienza el banquete con caldo de tortuga y un excelente vino

• Blinis Demidoff con el mejor caviar; Champagna

Antes del principal discurso del General Lorensle contó que la chef del Café Anglais llevaba a sus comensales con la cena, La chef -mujer para el asombro de muchos era considerada como la máxima genio culinaria.

La comida que se preparó babette fue:

• Caills en Sarcophage, codornices rellenas de trufa negra dentro de una voul-au-vant con jus a manera de salsa preparado con el vino con el que lo sirven.

• Luego mezclum de lechuga, radichio y envidias con nueces y vinagreta francesa.

• Selección de quesos, entre ellos roquefort.

• Un pastel hecho con crezas frescas, frutas acarameladas y una salsa dulce de algún licor acompañado del mismo vino.

• Frutas: piña, uvas, dátiles, higos; todo de excelente calidad.

• Café recién molido y luego Champagne en la sala de la casa, junto al piano con una hermosa canción.

Babette se ha gastado en la cena los 10.000 francos que se ha ganado en la lotería, pero no sólo para agasajar a sus comensales, sino porque tiene la posibilidad de hacerlos felices cuando hace su mejor esfuerzo.

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