Evolucion De La Tecnologia De Los Alimentos

Evolución de la Tecnología de Alimentos.

La Tecnología de Alimentos estudia los fundamentos científicos y las aplicaciones de los métodos utilizados para la conservación y diversificación de los alimentos y para la obtención de nuevos productos alimenticios para el hombre. Se define también como la aplicación de la Ciencia de los alimentos para la selección, conservación, transformación, envasado, distribución y uso de alimentos nutritivos y seguros.

Objetivos de la Tecnología de Alimentos.

 Seguridad y calidad

 Impedir su alteración en el periodo que media entre la producción y consumo.

 Diversificar, preparando un número considerable de productos a partir de una materia prima única.

 Aumentar el rendimiento, haciendo potencialmente comestible sustancias que normalmente no se aprovechan.

 Mantener o incrementar el valor nutritivo.

 Preparar productos para individuos con necesidades nutritivas especiales

 Respetar los recursos naturales y medio ambiente

El origen de la tecnología de alimentos puede radicar desde que el ser humano siempre se ha “necesitado” de los nutrientes necesarios para su alimentación y dichos nutrientes los han obtenido del entorno donde habita primordialmente de los reinos vegetal y animal.

Estos nutrientes no siempre eran encontrados durante Todo el año, ellos provocaban hambre en el hombre y una desarmonía entre la cosecha de sus alimentos y su alimentación durante el transcurso del año, en cualquier lugar de la tierra.

Este factor es el motor que impulso al hombre a aprender, a controlar, el problema del hombre- alimentación, y los factores secundarios que ello originaba, tales como descomposición de animales y plantas, y la producción, la perdida en el valor nutritivo de los alimentos todo ello, le permitió al hombre, buscar la manera de tener productos seleccionados de la naturaleza como su provisión de alimento para ser consumida Selección de alimentos.

En la antigüedad compraban las especias en calles que no eran revisados por ninguna estancia y se enfermaba las personas por infección . Ahora en el presente se hacen varias pruebas para ver el estado de los alimentos

Con el paso del Tiempo y lugar que el escoja y en la medida en la que desarrolle sus cualidades humanísticas busco dirigir sus aptitudes hacia la obtención de un suministro de alimentación constante y para varios grupos de personas. Con el alto desarrollo y crecimiento de la población, el hombre ha tenido que buscar la forma de incrementar los suministros de alimentación para la población y así otorgarles un “nivel de vida” a sus descendientes. Para brindar un nivel de vida adecuado

La población crece los alimentos disminuyen. En la actualidad se ve como sufren en algunos lugares por el alimento .En la antigüedad repartían el alimento en porciones iguales para todos.

Se tuvo que utilizar y estudiar y analizar los recursos naturales con que contaba la tecnología que debía de usar para procesar dichos recursos. Y a cuanta población debía distribuirse estos recursos naturales. El suministro moderno de alimentos debe ser el resultado de la investigación del hombre de los fenómenos naturales y la aplicación de sus descubrimientos para su propia ventaja.

Un grupo de personas se ocupó del estudio del proceso, conservación e alimentarios, este grupo se llama ingeniero en alimentación

Los científicos de la alimentación también han hallado formas de fortificar los alimentos con vitaminas y minerales.

La industria alimentaria genera, procesa, trasporta y distribuye nuestros alimentos. Aproximadamente 3 millones de agricultores ,ganaderos pesqueros están directamente involucrados en la producción de materias primas que son subsiguientemente convertidas en alimentos .A medida

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