Gingerbread House

Gingerbread house

Los europeos descubrieron los efectos preservantes del jengibre cuando se agrega a postres y panes. fue una especie traída durante las Cruzadas por el monje armenio Gregory de Nicopolis (Grecia) fue el primero en hacer un pan de jengibre. Luego de mudarse a Francia en 992, introdujo su suculenta creación y les enseñó a los sacerdotes franceses a hornearlo. La popularidad de este alimento creció y se dispersó por toda Europa y luego cada región europea desarrolló su propia receta de pan de jengibre. En algunos lugares el producto era una blanda y delicada torta, en otros una galleta plana y crocante, y en otros era unos cuadrados oscuros de pan. En casi todas partes, esta repostería estaba cortada en la forma de hombre, mujer, estrella o animal y decorada con colores o estampada y polvoreada con azúcar blanca.

Alemania tiene la tradición más antigua de panes planos de jengibre. La ciudad de Nurenberg es considerada la capital de las casitas de jengibre que llaman “lebkuchen haus”. Durante el siglo 19, cuando los hermanos Grima recolectaron historias de hadas, encontraron una sobre Hansel and Gretel quienes, abandonados en el bosque por unos padres muy pobres, descubrieron una casa hecha de pan, tortas y dulces. Esto popularizó aún más las casitas de jengibre.

Los inmigrantes europeos a Norte América llevaron consigo las recetas y las adaptaron a los ingredientes disponibles en la nueva tierra. Por ejemplo, panes de jengibre con melaza de “maple’ es la especialidad de la región de Nueva Inglaterra, y el pan con molazas de sorgo es la del sur de los Estados Unidos.

Cada país y cada familia tienen sus propias tradiciones navideñas. Una tradición en países ingleses y en Norteamérica es el decorar casitas de jengibre cuando llega esta época del año, una tradición muy divertida, sobre todo si hay niños en casa, ya que ellos son los que más disfrutan de esta actividad, no sólo de la decoración, sino cuando llega la hora de comérsela.

Europeans discovered the preservative effects of ginger when you add desserts and breads. It was kind during the Crusades brought by the Armenian monk Gregory of Nicopolis (Greece) was the first to make gingerbread. After moving to France in 992, introduced its succulent creation and taught French priests to bake. The popularity of this food grew and dispersed throughout Europe and then every European region developed its own recipe for gingerbread. In some places the product was a soft and delicate cake, others a flat, crispy cookie, and in others it was dark squares of bread. In most places, this pastry was cut in the form of man, woman, or animal star and decorated with colors or embossed and dusted with white sugar.

Germany has the oldest tradition of ginger flatbreads. The city of Nuremberg

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