La Gastronimia Francesa

Aportaciones que hizo la gastronomía francesa al mundo

la gastronomía francesa a hecho muchas aportaciones al mundo comenzando por los quesos como el queso brie que es un queso de pasta blanda elaborado con leche de vaca y su nombre se dio porque así se llama la región de donde proviene, otro queso es el camembert se fabrica en Normandía y se elabora de leche cruda de vaca, y el queso roquefort es un queso azul de leche de oveja, entre otros quesos.

• Abondance

• Banon

• Beaufort

• Bleu d"Auvergne

• Bleu des Causses

• Bleu du Haut-Jura, de Gex, de Septmoncel

• Bleu du Vercors-Sassenage

• Brie de Meaux

• Brie de Melun

• Brocciu Corse ou brocciu

• Cantal ou fourme de Cantal ou cantalet

• Camembert de Normandie

• Chabichou du Poitou

• Chaource

• Chevrotin • Comté

• Crottin de Chavignol ou Chavignol

• Emmental de Savoie (IGP)

• Emmental français est-central (IGP)

• Époisses de Bourgogne

• Fourme d"Ambert ou fourme de Montbrison

• Laguiole

• Langres

• Livarot

• Maroilles o Marolles

• Mont d"or o vacherin du Haut-Doubs

• Morbier

• Munster ou Munster-Géromé

• Neufchâtel

• Ossau-Iraty • Pélardon

• Picodon de l'Ardèche ou picodon de la Drôme

• Pont-l"Evêque

• Pouligny-Saint-Pierre

• Reblochon ou reblochon de Savoie

• Rocamadour

• Roquefort

• Saint-Nectaire

• Sainte-Maure de Touraine

• Salers

• Selles-sur-Cher

• Tome des Bauges

• Tomme de Savoie (IGP)

• Tomme des Pyrénées (IGP)

• Valençay

El foie-gras, la mostaza, el vol-au-vent es un panecillo hecho con pasta de hojaldre casi siempre relleno con preparados salados pero al igual pueden ser dulces y otros panes.

En 1765 el cocinero francés beauvilliers abrió en parís el primer restaurante es por eso que la gran cocina se encuentra en la calle.

Los primeros bistrots aparecieron en Francia (bistrots es un pequeño establecimiento donde se sirven bebidas alcohólicas, cafés, quesos entre otras cosas a precios económicos).

En 1973 Christian Millau y Henri Gault crearon las 10 normas de la nueva cocina de los años 70 del siglo XX

Los condimentos franceses como los echalot, cebollín, anchoas y trufas sustituyeron algunas especias es aquí donde se hacen populares estas.

El uso de la mantequilla se convirtió en algo distintivo para la gastronomía francesa.

Francia nos regala varios ingredientes como lo son:

• Los vinos y licores (champagne, cognac, armagnac etc.)

• Las mieles

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