Parte Del Café

• Introducción

El café se ha convertido en una parte fundamental de la vida cotidiana en todo el mundo ya que este ha dejado ganancias económicas, se dice que da energía el beberla.

Hay muchas teorías sobre el origen del café, en este documento daremos a conocer la más relevante y la que más se apega a la realidad que se da en Etiopía originalmente llamada Abisinia. En dicho lugar le daban diferentes usos a esta planta descubrieron que les daba energía para los trabajos de arduo esfuerzo físico. Poco a poco se expande en todo el mundo con diferentes fines como lo que son económicos, energizar el cuerpo, entre otros.

• Objetivos general

 Explicar cuál es la importancia del café.

 Analizar las teorías del origen del café.

 Definir como el café fue expandiéndose en el mundo.

• Objetivo especifico

 Resumir como se expandió el café en el mundo

 Identificar las ganancias del café

 Determinar los principales productores del café

• Qué es el café

La palabra "café" proviene del término turco qahve, a su vez, procedente del árabe, qahwa, a través del italiano.5 El término árabe sería una abreviación de la expresión qahhwat al-bun o vino de la habichuela. Un posible origen de la palabra se encontraría en el Reino de Kaffa en Etiopía, de donde procedería la planta del café; su nombre allí es bunn o bunna.

La palabra café proviene del árabe kaweh que significa fortaleza o vigor, y en el mundo se consumen básicamente 2 variedades (es importante recalcar que como variedades nos referimos en este caso a las botánicas): Arabica (Coffea Arabica) y Robusta (Coffea Canephora), y de ahí viene un montón de subvariedades, que dependen de las condiciones propias del lugar donde se siembran los cafetos. También existen muchas clases de café según su tamaño, siendo el AA el grano más grande.

En cuanto a características, sí es importante decir que debido a las condiciones en las que se cultiva un café y otro, y también las exigencias en su cultivo, la variedad Arabica tiende a ser más compleja, ya que su cultivo tiene muchas exigencias, a diferencia de la Robusta, que por ser de más fácil manejo y mayor rendimiento, así como por su intensidad y mayor acidez (que le da más cuerpo al café), tiende a ser comercializada sobre todo para cafés instantáneos (a pesar de que el 75% de la producción mundial es de Arabica). Esto no quiere decir que una sea mejor que otra, sino que se debe tomar en cuenta el origen y proceso de cada una para reconocer un mejor café.

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