Recetas de originarias de españa y chile

Comida de origen mapuche

EMPANADA DE DIGUEÑE

3 kilos de Digueñe

5 Kilos de harina

Aceite

Sal

Pimienta

Comino

4 Cebollas

CHANGLE FRITO

1 Kilo de Changle

1/8 cucharada de sal

1 Cucharada de aceite

1 Diente de ajo

Aliños orégano, pimienta

Merken(Ají) a elección

SOPAIPILLAS MAPUCHE

2 kilos de harina blanca

1 Trozo de levadura, natural masa añeja

1 Cucharada de sal

11/2 litro de agua tibia

COCHAYUYO FRITO

1 atado de cochayuyo

1 Pizca de sal

1 cebolla picada fina de aliños

1 Dientes de ajo

Comida de origen española que comemos en chile

Charquicán

1 kilo de asiento o carne molida.

2 ½ cdas de aceite.

1 cebolla picada fina.

2 dientes de ajo picados fino.

6 papas en cubos de 1,5 cm.

400g de zapallo camote en cubos de 1,5 cm.

1,5 cdtas de Ají de Color Gourmet.

½ cdta de Comino Molido Gourmet.

Alimentos traídos por los españoles a América

En la época de conquista los indígenas tenían alimentos propios y con la llegada de los españoles estos fueron mezclados con los aportes traídos por estos. Algunos de los alimentos españoles son: Trigo (harinas, pan), cebada, avena, centeno. Olivos (aceitunas, aceite), alfalfa, lentejas, lechugas, col, rábanos, espárrago, zanahoria, espinaca. Caña de azúcar. Cítricos como limones, naranjas, limas, toronjas. Manzanas, uvas, plátanos. Eucalipto y rosales, entre otros

Humitas

1 cebolla grande cortada en cubitos

3 cucharadas aceite

1 cucharada ají color o merkén

6 choclos grandes con sus hojas

albahaca (opcional)

leche

sal y pimienta al gusto

pita de género y hojas de choclo

Empanadas de pino

Harina

agua

carne (molida o picada)

cebolla

huevo duro

aceituna

pasas

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