Ucayali Ensayo

DEPARTAMENTO DE UCAYALI

Ucayali esta ubicado en la parte central de la zona oriental del Perú. Limita al norte con el departamento de Loreto, al oeste con los de Huánuco y Pasco, al sur con los de Junín, Cuzco y Madre de Dios, y a al este con el territorio brasileño del estado de Acre. Comprende enteramente territorios cubiertos por la selva amazónica, mayormente del llano amazónico. Recibe su nombre del principal y mayor río que lo cruza de sur a norte: el río Ucayali.

Ucayali esta poblado por diversas etnias indígenas del grupo Pano, como los shipibos, y del grupo Arawak.

Como llegar:

Desde la ciudad de Pucallpa hasta las ciudades de:

1. Atalaya (Provincia de Atalaya) 1 hora por vía aérea (vuelos no regulares).

2. Aguaytía (Provincia de Padre Abad) 161 km / 4 horas por vía terrestre.

3. Esperanza (Provincia de Purús) 1 hora y 10 minutos por vía aérea (vuelos no regulares).

Manifestaciones Culturales:

 FOLKLORE:

Entre las danzas mestizas destacan: Sitaracuy, pandilla, cajada, changanacuy, chimaychi y tanguiño. Las danzas indígenas más populares son danzas ceremoniales, rituales y de bienvenidas, con cánticos en el idioma nativo, al compás de instrumentos de viento como la quena, la paca ati y la yupana; así como el tambor y otros instrumentos ancestrales.

 ARTESANIA:

Se realizan trabajos en madera (tallados), bisuteria (semillas y mostacilla), bordados y pintado de telas con tintes naturales (huito y arcillas), adornos con plumas de aves y sombreros; así como otros artículos elaborados con cogollos de caña brava y tamishi (tejidos), burilados en huingo y cerámica de arcilla.

 GASTRONOMIA: Entre los platos típicos de la zona destacan:

Patarashca: Pescado envuelto en hojas de bijao y amarrado al extremo, luego es asado al carbón.

Pescado Dormido: Pescado envuelto en hojas de bijao o plátano a modo de sábanas y asado a la parrilla. Es condimentado con ajos, cebolla china, culantro y sal al gusto.

Inchicapi: Sopa de gallina con maní, maíz, culantro y yuca.

Chilcano de carachama: Caldo de carachamas, con culantro y ají dulce.

Juane: A base de arroz, carne de gallina, huevos duros, aceitunas; envuelta en hojas de bijao y cocida.

Nina Juane: Se trata de una variedad del juane tradicional, porque en este caso la base de arroz se ve reemplazada por puro huevo. El envoltorio de hojas de bijao le da el sabor y la apariencia de juane.

Tacacho con cecina: Plátano verde asado o frito machacado con chicharrón de cerdo. Se sirve con carne ahumada de cerdo.

Asado de Majas: Carne de majas (pequeño cerdo salvaje), arroz, yuca y yerbas aromáticas.

Majás a la parrilla: Carne de majás asado a la brasa.

Ensalada de chonta: A base de palmito (hoja tierna de la palmera llamada huasaí), palta y tomate.

Pescado ahumado: Puede ser sábalo, lisa, boquichico o palometa, ahumado al carbón.

Las bebidas tradicionales son a base de frutas y cultivos regionales:

Masato: Bebida de yuca cocida y fermentada. El masato es una bebida tradicional que los Asháninkas lo usan sobretodo en asuntos ceremoniales, pero también para compartir momentos agradables entre ellos o con sus visitantes. Para preparar el masato debe primero cocerse la yuca. Una vez cocida es colocada en el batán, una especie de mortero gigante donde se machaca la yuca y se deja fermentar.

Masato de Pijuayo: Bebida que se obtiene del fruto del pijuayo.

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