VENEZUELA CENTRAL

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

E. .B “Juan Vicente Bolívar”

Santa Bárbara-Edo. Monagas.

Profesora:

Sandra Barbato

Alumnos:

Mariela Camacho

Luis Daniel Pérez

6to Grado “A”

Noviembre; 2012.

INDICE

Pág.

Introducción……………………………………………………………………… I

Contenido del texto……………………………………………………….…...… 1

 Gastronomía

 Costumbres

 Tradiciones

 Navidad

 Costumbres indígenas

 Tradiciones indígenas

Conclusión…………………………………………………………………….….. .15

Anexo……………………………………………………………………...………. 17

Bibliografía…………………………..…………………………………....….…… 18

INTRODUCCION

El lugar de celebración de una fiesta no es determinante para conseguir un gran éxito. Una celebración festiva puede ser igualmente divertida en un local público o en una casa particular. Lo que sí resulta verdaderamente importante es que la capacidad del recinto sea la adecuada al número de asistentes.

Existen diferentes expresiones culturales, gastronómicas, musicales y tradicionales que identifican la celebración en Venezuela, estas celebraciones tienen una gran fuerza pues encierran innumerables reuniones colectivas que hacen que las fechas sean muy especiales.

Todas estas celebraciones llenan de calor humano todas las fiestas del Venezolano y barranqueño, que si algo tienen característico es ser un período donde la reunión familiar, la solidaridad y los valores humanos se apoderan de nuestras almas, entonces Venezuela se hace aún más cálida y llena de esperanzas y nuevos sueños por realizar.

En estas festividades se encuentra el nacimiento de Jesucristo: El pesebre venezolano que tiene su origen en las tradiciones españolas traídas al nuevo mundo por los colonizadores, los indígenas y esclavos africanos en su condición "no cristiana" no aportaron significación alguna a estas fiestas salvo la influencia aportada a la parte gastronómica de los festejos de navidad.

La gastronomía

Es muy variada, y es el resultado de la mezcla cultural y gastronómica procedentes de Europa (especialmente de España, Italia, Francia y Portugal) y África (a través de las poblaciones de esclavos llevados por los españoles) con la gastronomía de los pueblos indígenas que ocupaban y ocupan el territorio venezolano. En su conjunto ha recibido influencias notables de la gastronomía mediterránea. Quizás el plato más conocido es la arepa, una especie de bollo asado circular de masa de maíz que se consume rellena con otros alimentos o se utiliza como acompañante. Otros platos muy conocidos también son el pabellón criollo, la hallaca, el sancocho, la carne a la parrilla, el asado negro, el mondongo, la cachapa y el pollo en brasas.

La gastronomía típica venezolana es bastante amplia, y varía mucho en relación a la zona del país de donde sea originaria. A continuación una lista de platos principales, acompañantes y otros elementos que forman parte de la gastronomía general de toda Venezuela:

Platos

Algunos de los platos típicos de la comida venezolana son:

Asado negro, Bollo pelón, Caraotas negras, Courbullon de mero, Cachito, Carne mechada, Pisillo de chigüire, Chivo en coco, Conejo en coco, Chupe caraqueño (de influencia peruana), Empanadilla (empanada)[arepa de trigo], Hallaca [tunguita]], Mondongo, Lebranche asado, Pisca andina. Torta de plátano, Pargo al horno, Pabellón, Pan de jamón, Parrilla, Pasticho - versión venezolana de la lasaña Italiana, Pastel de polvorosa, Reina Pepiada, Sancocho, Tajadas, Tostón, Carne en vara.

En Venezuela, es común consumir platos preparados con pescado salado o chigüire (capibara) en Semana Santa, también se consume pastel de morrocoy, pero esto es menos común. En navidad la mesa navideña suele tener hallacas, bollos, pernil de cerdo, pan de jamón, pavo relleno, ensalada de gallina y dulce de lechosa, higos, hicacos, toronja, merey (marañón), entre otros.

Venezuela es el segundo consumidor de pasta del mundo, justo detrás de la misma Italia: los espaguetis (aunque no autóctonos) son considerados actualmente un plato fundamental en la dieta de los venezolanos.

Acompañantes

Elaboración de un cazabe, Arepa, Tequeño, Empanada, Tostón, Plátano frito u horneado, Cachapa, Hallaquita, Patacón, Funche (versión criolla de la polenta italiana), Cazabe, Yuca (Mandioca) hervida o frita, Papa y Arroz.

Es común en algunas regiones del país emplear espaguetis (pasta) como acompañante (aunque no es autóctono) y se suele servir aderezado con kétchup, mayonesa o salsa rosada.

Salsas

Guasacaca, Mojo, Picante, Catara, Suero de leche y Tartara.

Está muy extendido el consumo de otras salsas tales como el kétchup (llamado simplemente salsa de tomate), mayonesa, salsa de soya, mostaza, Worcestershire (salsa inglesa), tabasco, salsa rosada, salsa tártara, etc. (aun no siendo autóctonas).

Dulces

Quesillo, Mandocas, Arroz con coco, Bienmesabe, Piñonate, Dulce de lechosa (papaya), Quesadilla, Jalea de mango, Juan Sabroso, Majarete, Quesillo, Torta de piña, Buñuelos de yuca, Mandoca, Golfeado, Torta Bejarano, Torta Negra, Negro en camisa, Huevos chimbos, Cascos de Guayaba, Conserva de Coco, Conserva de Guayaba, Dulce de leche (arequipe), Caspiroleta

Aún cuando no son autóctonos, está extendido el consumo de otros dulces tales como la selva negra, natillas, pie de limón, arroz con leche, etc.

Bebidas

Batidos de frutas, Chicha criolla, Chicha andina, Papelón con limón, Jugo de caña con limón, Tizana, Cocada, Ponche crema, Ron, Ron con ponsigué, Anis, Vino, Aguardiente de

...