CORREGIR OBJETIVOS ESPECIFICOS, CORREGIR METODOLOGIA, FALTO CRONOGRAMA Y PRESUPUESTO

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INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE CALKINÍ EN EL ESTADO DE CAMPECHE

CARRERA

INGENIERIA EN MECATRÓNICA

SEMESTRE

3º A

NOMBRE DEL DOCENTE:

DRA. MARIA TERESITA DE JESUS CHI CHAN

CALIFICACION 75

CORREGIR OBJETIVOS ESPECIFICOS, CORREGIR METODOLOGIA, FALTO CRONOGRAMA Y PRESUPUESTO

MATERIA

TALLER DE INVESTIGACION I

NOMBRE DEL TRABAJO:

PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN:

INTEGRANTES

CÉSAR JOSÉ BRITO MÉDINA

CECILIO SAÚL CALDERÓN CRUZ

GRACIELA JANETH SALAZAR CHAN

IRVING DZIB LÓPEZ

EDUARDO MARTINEZ MAY

VICENTE ALBERTO CHAN CANUL

CICLO ESCOLAR

        2016-2017        

INTRODUCCIÓN

El presente protocolo de investigación desarrollado, busca establecer conocimientos más profundos con relación a la automatización de un molino tradicional para realizar la molienda y  nixtamalización del grano de maíz, reduciendo pérdidas y el tiempo de elaboración del producto, controlar el tiempo de cocción consiguiendo mejor calidad en el mismo. A nivel mundial el maíz es el tercer cereal de mayor consumo y a nivel nacional es el más consumido en forma de tortillas, pero de forma estatal, el maíz es considerado uno de los principales alimentos para la población.

OBJETIVO GENERAL

• Automatizar el proceso de molienda y nixtamalización adaptado a molinos tradicionales.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Controlar la nixtamalización implementando un programa de automatización durante todo el proceso.
• Reducir el tiempo de molienda y nixtamalización con ayuda de los parámetros del maíz, la energía y toda la materia prima.
•  

JUSTIFICACIÓN

La presente investigación se enfoca en una forma de implementar un proceso de nixtamalización automatizado en la zona sur

Los motivos que nos llevaron a investigar este proyecto  fueron la reducción de energía en un proceso automatizado de nixtamalización en el cual los beneficiarios tendrán ciertas comodidades además de brindar un producto de calidad.

La necesidad de implantar este proyecto radica en que la mayoría de los sistemas de molienda no son inteligentes o automatizados, y los que son presentan costos muy elevados sobre todo para la región del sureste de México, que cuentan con bajos recursos económicos.

Este producto tiene como utilidad llevar a cabo un sistema de molienda de acuerdo a las necesidades que presenten los usuarios, utilizando diferentes recursos como sistemas automatizados, etc.

Este sistema se considera de gran ayuda para el aprovechamiento de energía, además que permitirá el ahorramiento de dicho elemento.

Esté proyecto presenta una alternativa vial en los sentidos económicos y sociales, dado que es un sistema de bajo costo a comparación de los otros en el mercado y ayuda a reducir el desperdicio de energía que es una preocupación social, de mucha importancia.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Actualmente molienda y nixtamalización es complicada debido al poco interés que se le ha puesto a los problemas y dificultades que tienen estos molinos tradicionales. La mayoría de los molinos son tradicionales y no cuentan con alguna automatización y control, esto lleva a que estos procesos sean más tardados.

La molienda y nixtamalización se realiza en un largo tiempo debido al lavado y la cocción que no son controladas en los molinos que normalmente existen en más de la mitad de los productores del mismo.

El objetivo general es automatizar el proceso de molienda y nixtamalización adaptado a molinos tradicionales. Se pretende que con esta automatización y control del proceso, se reduzca el tiempo de elaboración y las pérdidas de producto disminuyan.

¿El molino automatizado permitirá controlar y reducir el tiempo de elaboración del producto?

ÁRBOL DE PROBLEMAS

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HIPÓTESIS

La implementación del proyecto  reducirá  gastos para poder  brindar a un campo de aplicación, en este  caso a la zona sur de México un trato correcto y adecuado para su crecimiento. Es por eso que se decide la implementación de este  prototipo de sistema de molienda adaptado a los molinos tradicionales en la zona sur, para ayudar al medio ambiente, además realizando el estudio de costo-beneficio, se pretende analizar que los beneficios de este prototipo son mayores que los costos.

El desarrollo de este proyecto es importante para el ahorro del tiempo del proceso, ya que con este proyecto se considera la automatización del sistema para ahorrar esfuerzo físico y por ende reducir tiempo de trabajo. Con este sistema se obtendrá una reducción del uso inmensurable e inadecuado de energía, materia prima (que es el maíz) los cuales desde años atrás ha venido siendo una preocupación social.

METODOLOGIA

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