Caso: Mc Donald's Pizza

Caso: Mc Donald’s Pizza

A principios de la década de 1990, los ejecutivos de Pizza Hut, Domino’s y Little Caesars, los tres grandes en el negocio de las pizzas, estaban analizando sus respuestas iniciales a un nuevo comercializador de pizzas y decidiendo lo que deberían hacer de inmediato. Mc Donald’s, la fuerza más poderosa en el negocio de comidas rápidas, había decidido hacer pruebas de mercado de pizzas. Si decidía incursionar en él, Mc Donald’s podría poner pizzas a la venta en miles de lugares más (más de 9.000 en los EE.UU.) que la mayor de las cadenas de pizzas (Pizza Hut con 6.000). Las implicaciones de este acontecimiento eran difíciles de imaginar, pero había una cosa cierta: ninguno de los tres quería competir con Mc Donald’s en el negocio de las pizzas.

¿Qué motivó que Mc Donald’s diera este paso? Las hamburguesas son una industria de más de 30 billones de dólares, pero el crecimiento sólo del 6 al 8% anual y la competencia de Burger King y Wendy ha sido fuerte. En cambio, aunque el negocio de las pizzas es más pequeño, su crecimiento es de un 11% anual y el 40% del volumen de las ventas lo realizan pequeños negocios “familiares” vulnerables. Además hay un cambio en los gustos de los consumidores. En una encuesta entre los adolescentes, el 57% dijo que consume más pizzas que hamburguesas. El producto se conoce como Mc Donald’s Pizza para señalar que es un producto de pizza tradicional, no un artículo especializado como el Big Mac.

Los competidores Pizza Hut, Domino’s y Little Caesars decidieron esperar y observar la reacción del mercado; y reconocieron que si bien Mc Donald’s vendería “algunas pizzas”, los consumidores cuando piensan en pizzas no piensan en Mc. Donald’s.

FACTORES MACROAMBIENTALES

FACTORES ECONÓMICOS: Que la tasa de desempleo aumente provoca, por un lado, que se disminuya el número de clientes potenciales, y sin embargo que aumente la mano de obra disponible. Si los precios suben más que el de los competidores se perderá competitividad, ya que los clientes se percatan que son más caros.

Las hamburguesas tienen un crecimiento sólo del 6 al 8% anual mientras que la pizza es del 11% anual y el 40%

FACTORES TECNOLÓGICOS: La tecnología es uno de los factores que más ha impactado en los últimos años en el mundo de los restaurantes. Por otro lado la innovación de productos de cuarta y quinta gama, así como los condimentos ya preparados para la cocina se ha convertido en un avance tecnológico que ha propiciado variaciones en los procesos y en la organización de las cocinas.

FACTORES SOCIALES: Los cambios en las estadísticas afectan en gran parte al mercado de los restaurantes. Las reglamentaciones sobre el manejo y la protección de los alimentos en los restaurantes, los cuales deben implementar sistemas que aseguren la higiene en los establecimientos.

...