“DEGUZMAN” MATERIA: HABILIDADES DIRECTIVAS II

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MANUAL DE PROCESOS EMPRESA RESTAURANTE: 

“DEGUZMAN”

MATERIA: HABILIDADES DIRECTIVAS II

MAESTRA: MARICELA MENDOZA

ALUMNOS:

María Guadalupe Arciniega Preciado

José Manuel De Jesus Ortega.

INSTITUTO TECNOLOGICO DE CD. GUZMAN[pic 3]

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HISTORIA

Durante los últimos 8 años la sociedad conformada entre Héctor Villegas y José Del Toro Bayardo han desarrollado proyectos de manera exitosa en el área administrativa, de relaciones públicas, mercadotecnia y eventos de espectáculos. Actualmente los socios promueven proyectos para la industria de alimentos, bares y restaurantes. Un ejemplo fue la empresa Piso Dos formada en el año 2010, en donde se demostró la experiencia de los socios con una operación transparente y exitosa.

El concepto novedoso de Piso Dos, fue reconocido por su estilo e hizo que el lugar fuera el ideal para salir de noche. El lugar también se caracterizó por su innovación en el diseño interior, la atención personalizada de sus dueños, y el servicio de calidad para el cliente a través del personal capacitado. Logrando así que Piso Dos fuera el elegido por clientes de Colima, región sur de Jalisco, entre otros que se dieron cita cada fin de semana. Atendiendo claramente a un público turista regional y local a través de estrategias de mercado adecuadas a la región.  Otro proyecto exitoso que realizó esta sociedad es el restaurante Delizzia, considerado de las mejores cocinas de la Ciudad, su variedad de platillos, su agradable decoración y sobre todo su ubicación hacen que este lugar sea el elegido por los Zapotlenses e incluso por el turismo de negocios que recibe la ciudad durante toda la semana.  Tras el éxito de Piso Dos y Delizzia, buscando innovar y ofrecer al público de la ciudad un concepto diferente, en esta ocasión los socios se reunieron para conformar un nuevo concepto de restaurante en la ciudad deguzman restaurante/cervecería en donde se le da valor a la comida regional con un toque casual, buscando apoyar y promover los productos y alimentos locales

¿Qué es “deguzmán”?

La cocina tradicional del sur de Jalisco es rica en sabores, olores y consistencia. La influencia del municipio de Zapotlán el Grande, que tiene en Jalisco por sus hombres y mujeres ilustres, como por sus comidas y tradiciones ha sido muy destacada, siendo Ciudad Guzmán, la cabecera municipal, tiene mucho que ofrecer, pero sobre todo mucho por explorar cuando se trata de comida.

Deguzmán es una experiencia gastronómica, con este proyecto se promueve la cocina regional y contemporánea. Es una mezcla de sabores y experiencia sobre lo tradicional y local, pero con un toque casual, casero y contemporáneo. Es un concepto innovador para la ciudad, un lugar de reunión y convivencia social para su población y el turista regional, nacional e internacional.

MISIÓN

Satisfacer las necesidades de alimentos y bebidas de nuestros clientes a través de gastronomía regional y contemporánea mediante un servicio de calidad, diferenciado orientado a estimular nuevas sensaciones.

Crear un restaurante altamente reconocido por la calidad y originalidad de sus platillos, satisfaciendo al más exigente paladar en un ambiente familiar.

VISIÓN

Somos “deguzmán”, un restaurante reconocido a nivel nacional por su cocina regional y contemporánea, con un servicio de calidad distinguido por la estimulación de nuevas sensaciones gastronómicas.

Ser reconocidos a nivel nacional como uno de los mejores restaurantes especializados en comida típica regional, así mismo convertirnos en un importante sitio de encuentro familiar, para todos los clientes en general.

VALORES

Respeto: fomentamos en nuestro equipo el trato cordial con el cliente al igual que entre los mismos compañeros.

Honestidad: requiere acciones y actitudes positivas personales en el entorno laboral.

Responsabilidad: reconocemos e identificamos las tareas que nos corresponden realizar para obtener mejores resultados.

Tolerancia: apoyo mutuo, confianza y comunicación.

Pasión: entregamos lo mejor de nosotros cada día y en cada momento para superar cualquier obstáculo y alcanzar nuestras metas.

Trabajo en equipo: nuestro trabajo siempre lo complementamos todos unidos para que sea de mejor calidad y entusiasmo.

Organigrama[pic 7]

Organigrama restaurante “deGuzman”

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