Gastronomia

es el arte de la comida. es también el estudio de los alimentos y la cultura, con especial atención a la cocina gourmet. uno que está bien instruido en la gastronomía se llama un gastrónomo, mientras que un gastrónomo es aquel que une la teoría y la práctica en el estudio de la gastronomía.

es la actividad de cocinar y disfrutar especialmente buena comida. Etimológicamente, la palabra "gastronomía" se deriva del griego antiguo (gastro) (nomos) "las leyes que gobiernan" "estómago", y, por lo que literalmente significa "el arte o el derecho de regular el estómago"

gastronomía implica descubrir, probar, experimentar, investigar, comprender y escribir acerca de la preparación de alimentos y las cualidades sensoriales de la nutrición humana en su conjunto. también estudia cómo las interfaces de nutrición con la cultura en general. la aplicación de los conocimientos biológicos y químicos de la cocción se ha hecho conocido como la gastronomía molecular, sin embargo, la gastronomía abarca un campo mucho más amplio e interdisciplinario.

el término culinario aparece por primera vez en un título de un poema de José Berechoux en 1801 titulado "gastronómica". el Gourmet derivado haya entrado en uso desde la publicación del libro de Brillat-Savarin, Fisiología del gusto. Según Brillat-Savarin, "la gastronomía es el conocimiento y la comprensión de todo lo que se refiere al hombre que come. Su objetivo es garantizar la conservación de los hombres, con la mejor comida posible"

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