Gastronomia

ACTIVIDAD SEMANA 2

Tenemos organizadas las siguientes actividades:

1. De las recetas vistas de estas regiones Andina y Orinoquia cual le pareció más práctica para preparar? Y porque?

2. Realice preparaciones de las recetas antes vistas "Paso a Paso", tomando fotos de cada uno de los procedimientos o en su caso podría reemplazarlo por un video.

Si no sabes cómo armar el archivo y/o no posees cámara digital o celular con cámara, por favor revisa el archivo como descargar imágenes de Internet.

3- Explique detalladamente su procedimiento

4- Cual ingrediente de la receta usted reemplazaría o le añadiría y porque?

5- En la preparación de la carne a la llanera porque cree usted que se utiliza “el burro” y no una plancha, una parrilla o una estufa convencional?

6- A que se le llama gumarra?

7. Averigüe ó consulte que es un JOJOTO.

DESARROLLO

1.

REGION ANDINA

• TAMALES: Jamás los he preparado, me parecen fácil, seguiré la receta y los preparare.

• EL MASATO: Me llamo la atención por que lo que conozco como masato, es una preparación diferente a base de maíz.

• LA MISTELA: Sorprendente, no tenía ni idea que con aguardiente y hiervas aromatizantes, se puede preparar una bebida de estas características.

• SHAMPUS: Al igual que el masato, conozco como champús otra preparación a base de huevo.

• POSTRE DE NATAS: Fácil su preparación.

REGION ORINOQUIA

• ARROZ LLANER: Es exquisito es un plato que es puede preparar en cualquier ocasión.

• CACHAPA: Este plato me parece de preparación muy interesante.

• CHICA DE ARROZ: Es una bebida sencilla de fácil preparación y muy refrescante.

2. y 3.

VIDEO DE PREPARACION.

4.

A la receta CHICA DE ARROZ, le agregaría esencias y nuez moscada.

5.

Creo que en la preparación de carne a la llanera, se emplea el burro, porque su cocción no es tan directa como en las parrillas o panchas convencionales, lo que permite una cocción lenta reteniendo su jugo y su sabor, donde estos jugos no se evaporan como ocurre directamente en planchas o parrillas. De ahí su sabor característico.

6.

GUMARRA, Una especie o variedad de gallina de los llanos.

7.

Es un maíz tierno, choclo.

...