PROPUESTA DE MEJORA PARA FAENADORA DE PORCINOS
Enviado por plopezqui • 16 de Septiembre de 2014 • Tesis • 644 Palabras (3 Páginas) • 325 Visitas
PROPUESTA DE MEJORA PARA FAENADORA DE PORCINOS
El proceso para la faenadora de porcinos consta de los siguientes pasos:
1. Recepción de animales
2. Pesaje de animales
3. Ingreso a los corrales
4. Izado al riel de sangría
5. Degüello y desangrado
6. Depilado
7. Remoción de la cabeza
8. Corte del pecho
9. Inspección sanitaria
10. Limpieza
11. Lavado final
12. Envío a cámara de frío.
1.- MANEJO Y DISPOSICION DE RESIDUOS SÓLIDOS
Durante el desarrollo del proyecto correspondiente a la faenadora de porcinos se producen varios tipos de desechos, entre los cuales podemos mencionar el de tipo doméstico, generados por el personal que labora en la empresa y el de tipo industrial, generado por las actividades en sí de la empresa
Medidas de control
1.1.-Teniendo en cuenta lo anterior, se ubicarán cada 15 metros o menos recipientes tapados o bolsas plásticas para la recolección de los desechos de tipo doméstico.
Para los desechos de tipo industrial (recipientes vacíos de insumos), se instalarán contenedores de acopio de desecho industrial.
1.2.-Todos estos desechos domésticos, serán evacuados en coordinación con la empresa encargada del aseo en el sector y no podrán permanecer por más de cinco días en el sitio y el residuo producto de las faenas será retirado cuando el volumen acumulado así lo requiera a los botaderos autorizados.
1.3.-El material de desecho será transportado hacia el relleno sanitario autorizado, previa autorización de transporte por parte de la empresa una vez revisada las condiciones y cantidades, ya que la tolva o equipo de transporte debe reunir las características, debidamente enrasada con contenedores y cubierta para evitar derrames.
1.4.-En caso de presentarse un derrame se procederá de forma inmediata a la recolección del producto.
1.5.-El material que se destine como material a ser reutilizado, será dispuesto en el sitio indicado previamente, bajo las condiciones de transporte antes mencionado.
1.6.-Cualquier destinación del material deberá contar con la exigencia por parte del contratista de entregar un recibo del material como medida de control.
2.- MANEJO Y CONTROL DE LA EMISION DE GASES
Con el objeto de prevenir y mitigar las emisiones de gases producto de la combustión de los combustibles utilizados por la maquinaria, el equipo de trabajo o por descomposición de carne u otros, se tomarán las siguientes medidas:
2.1.-La maquinaria y el equipo deberán estar en perfecto estado de funcionamiento.
La combustión de los motores, el ajuste de los componentes mecánicos, el balanceo y la calibración de las llantas deben revisarse antes del inicio de las actividades.
2.2.-En caso de fallas o mal funcionamiento de los equipos y la maquinaria, éstas deberán
...