Caso Cranberry National Corporative.

1. ¿Cuáles son los problemas que enfrenta la planta e recepción No.1 (RPI?

• Sus costos subieron por los tiempos retrasados en los procesos
• Los cultivadores estas disgustados con el transporte y la logística
• Los transportistas pierden su tiempo por los procesos retrasados.

1. ¿Cuáles son las tendencias en el sector que con probabilidad afectarán al procesamiento de arándanos y como lo harán?

Las tendencias son:

• Exceso de arándanos producidos respecto a los utilizados
• Decreto de comercialización de arándano que estipulaba que en los próximos 6 años no se podría dedicar más terreno al cultivo.
• Los cultivadores y el gobierno acordaron que un 10 % de la cosecha debía separarse(para ser destruidas o ser usadas de forma que no afecte a la oferta)

1. ¿Cuáles son las fuentes de variabilidad a la NCC es sometida?

• Tienen 2 tipos de cosecha para los arándanos (recogidas por el agua y entregadas en seco)
• Tipos de color de arándanos (1-pobre, 3-mejor)
• Tiempo de vaciado (de 5 minutos a 3 horas )
• Temporadas altas y bajas
• Tienen empleados fijos y eventuales  (más empleados en la nómina de los que debería)
• Clasificación de las bayas :

• Bayas grado 1
• Bayas grado 2
• Bayas deshechas

1. Desarrolle un flujograma de proceso que muestre las capacidades de los diferentes pasos del proceso mostrando la capacidad en barriles por hora.

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1. Suponga que un día pico de cosecha involucra 18000 barriles de arándanos, 70% de ellos cosechados en húmedo y que llegan entre las 7 de la mañana y las 7 de la noche. Pregunta: ¿Habrá espera de camiones para descargar? ¿Cuánto tiempo de espera supone que ocurrirá?

Un día pico:

• 18.000 bbl (De barriles de 100 libras cada uno)
• 70% cosechado húmedo (requiere secado)
• Camiones llegan de 07:00 a.m., más de 12 horas
• Procesamiento comienza a las 11 a.m.
• Cuello de botella de procesamiento: secado, a 600 bbl por hora
• (Capacidad = máx. Velocidad de transformación sostenible)
• Capacidad de la bandeja para mojado: 3200 bbl
• 75 bbl por camión (promedio)

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Cuello de botella de secado a 800 bbl/hora

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La planta está vacía después de 3000/800= 3.75 horas después de las 19:00 o de las 20:45 la mañana siguiente.

Tiempo total= 12600/800=15.75 horas; El procesamiento de los arándanos secos baja a 400/horas.

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