ÁREAS FUNCIONALES DE UNA EMPRESA COCINA ECONÓMICA “LUPITA”

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ÁREAS FUNCIONALES DE UNA EMPRESA[pic 4][pic 5][pic 6][pic 7][pic 8][pic 9]

•  PRODUCCIÓN. También llamada área o departamento de operaciones, es el área que tienes como función principal, desde que llega hasta que esta se conveniente en un producto determinado.                                                   No solo las empresas productoras o industriales cuentan col la función o el área de producción, sino también, toda empresa de servicio.

• MERCADOTECNIA. También llamado marketing consiste en un conjunto de principios prácticos que se llevan a cabo con el objetivo de aumenta el comercio. El concepto también hace referencia al estudio de los procedimientos y recursos que persiguen dicho fin.

• FINANZAS. Rama de la economía y la administración de empresas que estudia el intercambio de distintos bienes de capital entre individuos, empresas.

La finalidad de esta función es obtener recursos monetarios y utilizarlos adecuadamente. La función financiera es indispensable ya que a través de ella se maneja el dinero de la compañía, además de que se realizan las otras funciones de la organización, como inversiones, distribución, pago de obligaciones, disponibilidad de recursos necesarios para casos de emergencia y todas aquellas funciones a obtener los máximos rendimientos.

• RECURSOS HUMANOS. A través de esta función se coordinan y optimizan la habilidad, los conocimientos y las experiencias d todas las personas que trabajan en la empresa, con el fin de lograr su eficiencia. Se establece mecanismos para trabajar al personal y lograr su desarrollo dentro de la compañía.

Contar con una planta estable y motivada de personal, es una de las características fundamentales para lograr la experiencia en las organizaciones.

• SISTEMAS. El área de informática o sistemas es imprescindible para el manejo y control de la información dentro de una organización. Esta área puede ser staff o lineal en incluirse en algunas de las otras afeas funcionales, dependiendo de la magnitud y volumen de información, así como de las características de la empresa. Las principales actividades que se efectúan en esta área son: análisis y diseño de sistemas, banco de datos, procesamiento, edición, mantenimiento de hardware y telecomunicaciones.

                                COCINA ECONÓMICA “LUPITA”

Para la inauguración se presentaran 3 platillos típicos de México, los cuales son:

1. Mole poblano
2. Chiles en nogada
3. Pozole

   Recursos a utilizar para iniciar la operación de mi negocio.

Materia prima.

• Se escogerá adecuadamente la calidad de ingredientes que vamos a ocupar para el caso del mole como son: jitomates, toda la clase de chiles, almendras.    
• Para el caso de los chiles en nogada se compra, relleno:  carne de res molida y carne de puerco molida, duraznos grandes,  nuez picada ,almendras, cebolla, puré de tomare, canela, clavo molido, sal y pimienta.  Otros: chiles poblanos asados y desvenados granada pelada y perejil.              
• Para el pozole se elegirá el maíz, ajos, carne de puerco, chile guajillo, lechuga, picante en polvo.

Equipo a utilizar        

• Sartén, palitas de madera, recipiente de vidrio o plástico con capacidad de 2 litros, licuadora, bolsas para depositarla basura, cuchillos, tablas para picar, olla exprés, platos cucharas y vasos.

  DEPARTAMENTALIZACIÓN DEL NEGOCIO

El giro de mi empresa es

Erika quien es una persona honesta y ágil, se encargara del área de cocina, el cual me dará cada semana una programación del menú que tendremos por día.

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