5S y seis sigma "Miel de maipo"

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Contenido

I.        Introducción        3

II.        ¿Cómo podría aplicar SEIS SIGMA Y 5S?        3

III.        ¿Qué acciones recomienda a doña Carmen, a fin de conseguir el compromiso con la calidad y trabajo bien ejecutado en sus procesos?        4

IV.        ¿Cómo podría aplicar 5S y SEIS SIGMA en el caso “MIELES DEL MAIPO”, para producir la miel, el polen el propóleo y la jalea real?        4

V.        Conclusión        6

1. Introducción

La apicultura produce importantes beneficios en la creación de empleos, fuente de alimentos y de medicina natural popular; también es fundamental para la agricultura y el medio ambiente a través de la polinización. Es desarrollada principalmente por micro y pequeños apicultores. El circuito productivo de la miel de abeja depende de sus creadoras. Sin embargo, para que la miel procesada llegue a nuestros hogares tiene que pasar por algunos procedimiento de control.

Carmen neesita saber que acciones debería tomar con el fin de conseguir compromiso con la calidad y el trabajo bien hecho, también como puede aplicar 5s y seis sigmas para producir la miel.

1. ¿Cómo podría aplicar SEIS SIGMA Y 5S?

Esta metodología aplicada, se denomina D.M.A.M.C. (Definir, Medir, Analizar, Mejorar, controlar),

La cual se utilizan herramientas estadísticas, ademas de dispositivosvque observan las variables de los procesos y sus relaciones, que ayudan a gestionar sus caracteristicas.

¿cómo podria aplicar las 5S ?

Mejora y amntiene las condiciones de orgnización, orden y limpieza en el lugar de trabajo. No es una cuestión de estética, sino trata de mejorar las condiciones de trabajo, de seguridad, el clima laboral, la motivación del personal y la eficiencia.

• Calidad
• Productividad
• Competitividad de la Organización

¿qué son las 5s?

• SEIRE (Organización)
• SEITON (Orden)
• SEISOU (Limpieza)
• SEIKETSU (Control Visual)
• SHITSUKE (Disciplina - Habito)

1. ¿Qué acciones recomienda a doña Carmen, a fin de conseguir el compromiso con la calidad y trabajo bien ejecutado en sus procesos?

• La calidad en los alimentos a nivel nacional se rige bajo una estricta regulación, los productos en la zona apícola son 100% naturales.
• Un excelente cultivo de las flores, es la principal fuente que asegura la calidad de la miel dentro de sus proceso de elaboración de la materia prima, emplementando nuevos regímenes que ayuden con el proceso evoñutivo de su microempresa.
• Medición de la humedad, la conductividad eléctrica y el color de las mieles es una herramienta que permite a los apicultores a controles los  parámetros mínimos para evaluar su periodo de conservación y determinación de orígines botánicos.
• La capacitación de las buenas prácticas de manufactura a sus trabajadores y del adecuado proceso de cosecha, y la producción de miel, tanto de abejas como de las flores.
• Diseñar una estrategia de calidad, basándose en muestra de extracción y elaboración de materia prima.
• Mostrar transparencia y seguridad a sus clientes y consumidores.

1. ¿Cómo podría aplicar 5S y SEIS SIGMA en el caso “MIELES DEL MAIPO”, para producir la miel, el polen el propóleo y la jalea real?

• Aplicadas al 5s

• Organización: Se debe desechezar lo que no necesita y ser limpio, ya que es una area de trabajo que unicamente este los elemento mas fundamentales para producir la miel.
• Orden: Tener las abejas en un lugar, al mover no se van a producir bienla miel, porque ellas necesita estar en un lugar donde se sientan comodas y segura y que tambien ayude a que la miel tenga su textura.
• Limpieza: Al sacar la miel, tiene que ensuciar menos el envase al momento de colocar la miel, porque queda pegasozo y si lo limpia con un paño quedaria con pelusa, por eso es necesario que sea todo muy delicado para que el envase y la miel este en limpieza.
• Control Visual: Mantener si todo esta en su lugar en el area de producción de la miel, y que tenga letreros de señalización, para que los empleados y clientes sepan donde tiene que ir y no.
• Disciplina – Habitos: Los procedimiento enten correctos, en entrenar las personas adecuadas, y que el area del trabajo este bien ordenada y estandirizada para tener buenos resultados.

• Aplicadas al 6S

• Definir: Se debe fijar el objetivo y una mesión en una empresa,realizar una evaluación de acuerdo a las necesidades de producción y buscar un equipo de trabajo que le ayudara a cumplir su meta, se deben tomar en cuenta los recursos necesarios para dar solución a cada problema y priorizar recursos para una buena práctica.
• Medir: Una evaluación en el desempeño del proceso, ver el funcionamiento correcto de la producción, inspeccion sobre los aumentos de producción y las ventas de producto.
• Análisis: Analizar toda información colectada sobre los resultados actuales e históricos con el equipo de trabajo asignado. A partir de esto se puede descubrir la causa raíz del problema a enfrentar, así como establecer relaciones causa-efecto en las variables de producción.
• Mejora: Una vez cumplido el objetivo, obtendrá buenos y positivos resultados manteniendo las buenas prácticas y la calidad del producto, con posibilidades de aumentar personal o también el crecimiento de la apícola para más producción de miel.
• Control: Controlar las buenas prácticas de los trabajadores, con la misión de que el proceso se equilibre y no pierda ganancias. Así la empresa será prestigiosa en el compromiso con los estándares de calidad a sus clientes y creando nuevos proyectos para sus clientes a nivel nacional y mundial.

1. Conclusión

Al momento de usar estos ambas metodologías podremos entregar  a los cliente un resultado óptimos. Que lo ayudara aumentar la calidad en los procesos y producto, que se puede aplicar en nuestra empresa, pero con el debido conocimiento de estos métodos, ofreciendo rentabilidad, aumento de ingresos, tanto empleador como trabajadores y al cliente.

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