ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS. Caso de estudio

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CASO DE ESTUDIO

JOAN ANDRES RIAÑO GONZALEZ

DOCENTE

MANUELA GALLON BEDOYA

SISTEMA INTEGRADO DE LA CALIDAD

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

2020

Caso de estudio.

Paisajes es una empresa hotelera. Su razón de ser es brindar un servicio de hospedaje Premium en una isla privada para lo cual cuenta con 100 hectáreas de espacio, 2 piscinas, 7 restaurantes diferentes y 20 habitaciones, adicional cuenta con 200 personas en servicio, 10 en un contact  center y 14 chefs.  Cuentan con 4 psicólogas para la contratación, evaluación y satisfacción del personal, un área de compras para proveer a la organización de lo que necesita, 2 abogados para proteger la empresa ante duelos judiciales, 1 especialista en turismo y 3 ingenieros de sistemas que soportan a los demás procesos en los temas de tecnología. 

También cuenta con 3 contadores que se encargan de la contabilidad de la empresa y un  ingeniero industrial que dirige los temas de mejoramiento y estandarización.
Tienen una junta presidida por el gerente general de la empresa llamado Don Carlos y es el quien  toma las decisiones más estratégicas. Un administrador de empresas y dos ingenieros financieros realizan la planificación financiera de la compañía.

Describa la actividad:

• Determina las partes interesadas en la organización
• Define los procesos
• Establece el mapa de procesos

DESARROLLO

Partes interesadas en la organización

Las partes interesadas de una organización según (45001, 2018) se define como:

“Persona u organización que puede afectar, verse afectada o percibirse como afectada por las decisiones o actividades que realiza nuestra organización”.

Las partes interesadas se pueden clasificar en factores internos y externos, en donde por factores internos según (EEE, s.f.) entendemos todo el conjunto de elementos sobre los que la organización puede ejercer un control, son inherentes a la propia empresa, la dirección de la misma los puede cambiar y adaptar a las condiciones cambiantes, en este se puede incluir a todos los trabajadores de la organización con quienes se deben tener canales de comunicación efectivos que permitan entender con claridad los objetivos de la organización, además de conocer los procesos que se realizan en la empresa y en cual desempeña su actividad laboral.

Por otra parte, se encuentran los factores externos por lo general son todos aquellos sobre los que la organización no puede ejercer control alguno, son las reglas del juego que son igual para todas las empresas y a las que toda empresa debe acogerse, en donde encontramos a usuarios que pueden versen afectados por las actividades de la empresa como pueden ser los vecinos del hotel, la alcaldía o autoridades de la región.

• Define los procesos:

Para la definición de los procesos de la empresa se han agrupado 3 macro procesos clasificándolos como: procesos operativos, procesos de soporte, procesos estratégicos. A continuación, se describen las áreas que conformaran cada macro proceso y los cargos que los conformaran.

Procesos operativos: En este proceso se cuenta con 200 personas en servicio y 14 chefs que son los encargados de la atención al público y sus funciones están definidas dentro de los procesos claves de la empresa que son: Comercialización y reservas en donde se cuenta con 10 personas en un contact center centralizada desde la que se gestionan y coordinan todas las comunicaciones con los clientes, además se cuenta con recepción de clientes, estancia, restauración, alimentación, eventos, facturación y despedida.

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