Administracion de operaciones atrancon de comidas
Enviado por Daniel Teheran • 1 de Diciembre de 2019 • Informe • 543 Palabras (3 Páginas) • 162 Visitas
PROCESOS | McDonald’s | iBurguer |
¿CÓMO SE TOMAN LAS ÓRDENES DENTRO DEL ESTABLECIMIENTO? | Las personas, se acercan al Mostrador, leen el menú, solicitan la orden que desean y reciben un turno para la entrega de su pedido. | Las órdenes se toman bajo pedidos, el cliente se dirige a la caja y hace el pedido de las hamburguesas. |
¿LAS HAMBURGUESAS SE PREPARAN DESPUÉS DE QUE ENTRA LA ORDEN O ESTÁN YA PREPARADAS Y EL PERSONAL LAS TOMA DE UNA CANASTILLA PARA ENTREGARLAS? | Las hamburguesas no están preparadas, estas se arman después de recibir el pedido. | Las hamburguesas se preparan una vez el cliente hace el pedido. |
¿CÓMO SE MANEJAN LAS ORDENES ESPECIALES? | En este caso, las hamburguesas se preparan tras recibir la orden, donde el cliente informa lo que desea que tenga la hamburguesa. | Las órdenes especiales se hacen en caja, donde la persona que está atendiendo toma nota de la orden especial para luego ser preparada. |
¿CÓMO SE COCINAN LAS HAMBURGUESAS? | Se ubica en la parrilla eléctrica la carne hasta que tome un color oscuro brillante y se le da la vuelta hasta llegar al mismo punto por ambas partes. El pan, el queso y el jamón se introducen en vaporizador hasta que se ablandan y el pan queda húmedo. Los vegetales se mantienen refrigerados y separados. | La carne de las hamburguesas se cocina en una plancha eléctrica, normalmente el término de la carne es ¾. Este proceso dura aproximadamente 4 minutos, aunque también depende del término de la carne que el cliente desee. |
¿CÓMO SE PREPARAN LAS HAMBURGUESAS? | Después de haber cocinado la carne y calentado el pan, se procede a armar la hamburguesa con todos los ingredientes, las verduras, condimentos y salsas. Una vez armada, esta se envuelve ya lista para que el cajero se la entregue al cliente. | Todos los ingredientes están listos en una estación, el pan, las verduras, las salsas. Una vez se recibe la orden, se prepara la carne, luego de que esta esta lista se procede a armar la hamburguesa según los requerimientos del cliente. |
¿SE USA UN HORNO DE MICROONDAS EN EL PROCESO? | No, no se utiliza horno microondas en ninguna sección del proceso de cocción ni preparación de la hamburguesa. | No, no se utiliza horno microondas en ninguna sección del proceso de cocción ni preparación de la hamburguesa. |
¿CÓMO SE MANEJAN OTROS PRODUCTOS, COMO LAS PAPAS A LA FRANCESA Y LAS BEBIDAS? | En el momento de la realización del pedido se ofrecen los productos adicionales. | Las papas a la francesa, bebidas y jugos naturales se hacen bajo pedidos. |
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