Analisis en base a la metodologia de Deming para una empresa

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   INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE ÁLAMO TEMAPACHE

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INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE ÁLAMO TEMAPACHE[pic 3][pic 4][pic 5]

INGENIERIA INDUSTRIAL

TALLER DE INVESTIGACION I

“ANÁLISIS Y MEJORA EN BASE A LA METODOLOGÍA

DE DEMING PARA EL SISTEMA DE MANTENIMIENTO

DE LA EMPRESA MOLINOS DEL GOLFO S.A DE C.V.”

PRESENTA

Karen Jazmín Hernández Suárez

Nº CONTROL: 202Z0063

DOCENTE:

M.I.I Fernando Reyes Juárez

RESUMEN

En el presente trabajo se hace uso del Ciclo de Mejora de Deming toda vez que por tratarse del estudio de una empresa dedicada a la distribución de harina de trigo.

De acuerdo a uno de los principios más resaltantes de la gestión de la calidad es la mejora continua de las empresas de ahí la importancia de su estudio y aplicación y el Ciclo de Mejora de Deming que consta de cuatro pasos para mejorar continuamente la calidad de la producción de una empresa.

Con los resultados es posible definir un plan de mejora para la empresa, además de crear conciencia de la calidad y la productividad en todos y cada uno de los miembros de la organización, a través del trabajo en equipo y el intercambio de experiencias y conocimientos, así como el apoyo recíproco.

ABSTRACT

The present work, the Deming Improvement Cycle is used since it is the study of a company dedicated to the distribution of wheat flour.

According to one of the most outstanding principles of quality management is the continuous improvement of companies, hence the importance of its study and application and the Deming Improvement Cycle that consists of four steps to continuously improve the quality of the production of a company.

With the results it is possible to define an improvement plan for the company, in addition to creating awareness of quality and productivity in each and every one of the members of the organization, through teamwork and the exchange of experiences and knowledge, as well as mutual suppo

ÍNDICE

RESUMEN        2

CAPITULO 1 GENERALIDADES        6

1.1 Introducción        6

1.2 Antecedentes del problema (Estado del arte)        7

1.3 Planteamiento del problema        8

1.4 Objetivos        9

1.4.1 General:        9

1.4.2 Específico:        9

1.5 Justificación        10

1.6 Hipótesis        11

CAPÍTULO 2 MARCO TEÓRICO        12

2.1 Mantenimiento Industrial        12

2.2 Objetivo del Mantenimiento        12

2.3 Tipos de Mantenimiento        12

2.3.1 Mantenimiento Correctivo        12

Características        12

2.3.2 Mantenimiento Preventivo        13

2.3.3 Mantenimiento periódico        13

2.3.4 Mantenimiento programado (intervalos fijos)        14

2.3.5 Mantenimiento de mejora        14

2.3.6 Mantenimiento Autónomo        14

2.3.7 Mantenimiento Rutinario        14

2.3.8 Mantenimiento Predictivo        15

2.4. William Edwards Deming        16

¿Cómo contribuyó Deming a la calidad?        17

2.4.1. Ciclo de Deming        18

2.4.2. Filosofía de Deming        19

2.4.3. Puntos de Deming relacionados con calidad        22

2.4.4. Concepto de calidad según Deming        24

2.5. Normas        25

2.5.1. ISO 9000        25

2.5.2. ISO 14000        26

3. Organigrama de la empresa y/o área en la que se trabaja        27

3.1 Diagrama del proceso de la harina        28

CAPITULO 3 METODOLOGÍA        30

3.1 Bosquejo del método        30

3.2 Determinación del universo y tamaño de la muestra        32

3.3 Determinación del tipo de estudio        33

3.4 Selección, diseño y prueba del instrumento de recolección de información        34

3.5 Plan de recolección de la información para el trabajo de campo        35

3.6 Plan de procesamiento y análisis de la información        36

3.7 Plan de presentación gráfica de los resultados        37

3.8 Cronograma        38

Bibliografía        39

ÍNDICE DE TABLA DE ILUSTRACIONES

Tabla 1 Análisis de tiempo de almacenamiento a equipos de molienda        34

Tabla 2 Esta tabla muestra el nivel de calidad de la harina en los meses de agosto y septiembre antes de la implementación de las mejoras al plan de mantenimiento. Fuente Bitácora de cenizas molinos del golfo.        35

Ilustración 1 Diagrama de Ishikawa fuente propia        37

Ilustración 2 Cronograma de actividad. Fuente propia        38

CAPITULO 1 GENERALIDADES

1.1 Introducción

De acuerdo a (Amaya, 2020) Uno de los principios más resaltantes de la gestión de la calidad es la mejora continua de las empresas de ahí la importancia de su estudio y aplicación y el Ciclo de Mejora de Deming (Deming, 1989) que consta de cuatro pasos para mejorar continuamente la calidad de la producción de una empresa. En el presente trabajo se hace uso del Ciclo de Mejora de Deming toda vez que por tratarse del estudio de una empresa dedicada a la distribución de harina de trigo. El presente proyecto tiene como objetivo implementar un sistema de mejora continua en las operaciones de mantenimiento de la empresa “Molinos del golfo”, con la finalidad de mejorar el deficiente sistema de mantenimiento es una empresa que lleva más de 25 años en el mercado dedicada a la fabricación de harina de trigo.

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