Análisis de portafolio sukarne

ANÁLISIS DE PORTAFOLIO SUKARNE

La actividad principal de Carnes GE es que realiza la compra, producción y venta de productos de ganado bovino.

• La Mezcla de producto de carnes GE puede describirse según su amplitud, profundidad y consistencia.

• La amplitud de la mezcla de productos, se refiere al número de líneas de diferentes productos que maneja.

• La profundidad de la mezcla de productos, indica cuantas versiones de cada producto se ofrecen dentro de la línea.

• La Consistencia de la mezcla de productos, se refiere a que tan parecidas están sus diversas líneas de productos en cuanto a su uso final, sus requisitos de producción, canales de distribución u otros factores.

Siguiendo las tendencias en el consumo actual de carne de res en México, carnes GE está enfocado en atender oportunamente las preferencias de los consumidores orientadas a minimizar los tiempos de preparación y consumo de sus alimentos.

La línea de productos con mayor Valor Agregado se conforma actualmente por productos Marinados y Adobados, Longaniza, Machaca, Hamburguesas, Carne de Res Deshebrada, Cecina de Res y los Empacados al Alto Vacío (Rebanados, bocados y vísceras). Por otro lado, la línea de productos “SaniKarne”, producto empacado de origen listo para su adquisición en el punto de venta, ha tenido una exitosa aceptación en el mercado, concepto que nació en respuesta a las exigencias y necesidades del consumidor, particularmente amas de casa, de adquirir productos frescos respaldados en calidad por una marca que garantiza Carne de Res 100% mexicana.

De esta forma, VIZ se mantiene a la vanguardia en calidad e innovación de productos y procesos, que ofrecen a sus clientes y consumidores la garantía de consumir productos 100% sanos y con el mejor sabor.

SuKarne tiene la diferenciación de cuatro categorías de Productos destinados al cliente final. Cada categoría se maneja productos que tienen diferentes procesos y también un valor agregado al consumidor final. Se identifican en la siguiente tabla de análisis del portafolio midiéndolos en la escala del Boston Consulting Group.

BGC, Boston Counsulting Group, desarrolló hace algunos años una matriz destinada a analizar la rentabilidad del grupo de productos (portafolio) de la empresa. Su objetivo: determinar la estrategia de mercadeo que debe seguirse con relación a la mezcla de productos que idealmente debería darse en la empresa. La facilidad de entender el concepto, a la vez que su profundidad le ha valido ser reconocida y utilizada ampliamente, desde que fuera publicada en un boletín del BCG en el año 1970, con el título de “El Portafolio de Productos” .

Matriz de Boston Consulting Group.

Estrellas. Productos nuevos, con poco tiempo de presencia en el Mercado. Dado que es novedoso, vende muchas unidades y logra un buen posicionamiento en el mercado.

Interrogantes. Aquí se buscan nuevos mercados a conquistar. Se evalúa la factibilidad y rentabilidad estimada de un nuevo producto. Durante este proceso, se realizan consulta a potenciales consumidores.

Vacas Lecheras. Su producto auge ha terminado. Es un producto rentable, que si bien rinde poco en volumen de ventas, su constancia de ventas asegura el posicionamiento de la marca en la empresa y fundamentalmente, en el mercado. El producto vaca lechera es imprescindible.

Perros. Normalmente tiene un reducido volumen de ventas, su calidad no es buena y está lejos de ser rentable. Su importancia radica en mantener ocupado ese nicho del mercado y no permitir que un rival monopolice el mercado.

Categoría de productos.

Productos de carne de Res en estado Natural

Productos con mayor Valor Agregado

Otros Productos – Trading: Carne de Res, Carne de cerdo, Carne de Pollo, Pescado (En Temporada)

VER FIGURA 2.

Porcentaje de Ventas x categorías de productos.

Estado Natural, 2007: 60.0%, 2006: 59.4%, 2005: 50.1%.

Valor Agregado, 7.2%, 8.9%, 9.0%.

Importación, 32.5 %, 31.3 %, 34.2 %

Otros (pollo, cerdo, pescado), 0.3 %, 0.4 %, 6.7 %

Datos informe anual 2007 SuKarne a la BMV.

Los productos estrella de SuKarne son los productos de mayor valor agregado que son productos que al procesarlos diferentes a la forma tradicional de comprar carne y procesarla (prepararla, cocinada, lista para servirla), se incrementa su valor agregándole un plus que se convierte en el factor de decisión del cliente. Este valor agregado puede ser bolsas, aditivos, congelación, ingredientes, o la misma aseguración de la calidad del producto. Como se ve en la grafica anterior las ventas de producto han bajado en los últimos años pero esta línea tiene gran oportunidad de crecimiento si se le aplica una mejor estrategia de promoción

Los productos vacas lecheras para SuKarne son los productos tradicionales de distribución de carne por lo que son productos homogeneralizados (productos como los cortes americanos que los encuentras en todos lados) aunque por su falta de innovación, siguen siendo los productos que la gente busca ya que son la forma tradicional de conseguir carne de res.

El mercado de carne tiene un diferente ciclo de vida que un producto terminado o un servicio. Tienen un ciclo de vida corto por su duración fresco, pero tienen una demanda fisiológica (el alimento) por lo que son productos que tienen una demanda que cubrir, por lo que si se incrementa su distribución en las zonas de demanda en un periodo corto tendrá mayores ventas sobre su competencia.

Variables controlables para el crecimiento de SuKarne en base a su experiencia

Conocimiento de las necesidades de cada uno de los mercados.

Mercados naturales (Centrales de Abasto, Tiendas de Autoservicio, Carnicerías, comercios de mayoreo y menudeo de carne). Las necesidades de los clientes son diferentes el uno del otro aunque estemos hablando de carne, los mayoristas y las tiendas de autoservicios aunque manejen grandes volúmenes de producto tienen necesidades internas de sus clientes las cuales se deben de tratar por lo que SuKarne está consiente que a cada nivel de comercialización debe de estar integrada una cadena de valor que satisfaga las necesidades de sus clientes y socios comerciales.

Hábitos de compra y requerimientos del consumidor. El consumo per cápita de carne de res bovina en México es de 14kg. de carne al año. (fuente de la CNOG Cámara Nacional de Organizaciones Ganaderas)

Ciclos y complementariedad de mercados.

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