Análisis de situación de la empresa.
Enviado por naloaiza1 • 2 de Agosto de 2014 • Síntesis • 1.735 Palabras (7 Páginas) • 334 Visitas
Análisis de situación de la empresa.
1.1 Sobre la empresa.
Razón Social Producciones Alimentarias SRLTDA.
RUC 20110222867
Nombre Comercial Súper Rueda
Domicilio Legal Av. José Pardo Nro. 1124, Miraflores
Productos y
Servicios
Venta de comida rápida, especializada en salchipapas, sandwichs, enchiladas,
tacos, jugos entre otros.
Brinda atención presencial en 4 sucursales y 2 de ellas cuenta con servicios de
delivery.
1.1.1 Síntesis histórica de la empresa, como nació y posterior desarrollo.
El proyecto de incursionar en el rubro de los alimentos y el servicio nace de la idea de Ricardo Morante,
propietario de la sandwicheria “La Súper Rueda” quién inicia esta aventura culinaria hace 20 años orientado
en una estructura tradicional y empírica que ha ido tomando forma con el pasar del tiempo.
La inauguración se lleva a cabo en el mismo local donde actualmente es la sucursal principal, digamos que la
locación estratégica contribuyo para su éxito y vigencia, hablamos de la Av. Pardo en el distrito de Miraflores.
En sus inicios se caracterizaba por la venta de “Butifarras” y Salchipapas. Las nuevas tendencias
y fusiones en nuestras recetas peruanas con las extranjeras, lo
impulsan a lanzar su producto estrella: “Los tacos mexicanos” ,
marcando una diferenciación con la competencia, ocasionando
un posicionamiento en el mercado y a su vez gozando con alta
demanda en sus productos.
En la actualidad la empresa mantiene 5 sucursales, 2 de ella están
ubicadas al Sur de Lima (playas). Se caracteriza por difundir una
su publicidad por recomendación, lo que le ha funcionado logrando
una venturosa vigencia a pesar de las innovaciones en el rubro de
la comida rápida con la llegada de franquicias importantes a la
1.1.2. Estructura de la organización y ubicación del área de costos y presupuestos
El área de Costos y Presupuestos se encuentra incluida dentro de la Gerencia de Finanzas.
Organigrama:
1.2. Sobre un producto o servicio
Producto: Taco Mexicano.
Producto principal y estrella de la carta del restaurant.
1.2.1. Producto o servicio. ¿Qué es? ¿Cómo es? ¿Para qué sirve?
Este producto es originario de México, en la antigüedad se preparaban en tortillas sobre piedras calientes y
decoradas con cochinilla, el ingrediente base es el frijol negro y el chile, a estos ingredientes base se le agregan
insumos peruanos que le dan contraste con exquisito sabor.
La consigna es brindar un producto distinto que sea recordado y que se posicione entre los favoritos de los
clientes. Casualmente en el año 86 se realiza el mundial de México y se aprovecha el evento para impulsar el
producto y lograr internarlo dentro de los platos favoritos de los limeños noctámbulos.
La empresa se caracteriza por emplear insumos de alta calidad para la elaboración de sus productos, se define
como ocasión de compra sobre todo en horas de la noche y madrugada, sus usuarios finales son de status
medio y su ubicación es estratégica para obtener alta demanda.
1.2.2 Cadena de producción y asignación de costos. Se describe con detalle y en cifras cada rubro o etapa del
proceso.
CADENA DE PRODUCCION
COMPRA DE MATERIA PRIMA / INSUMOS PREPARACIÓN O PROCESAMIENTO PRODUCTOS SATISFACCIÓN AL CLIENTE
La empresa se preocupa por evaluar,
seleccionar y negociar con proveedores
de embutidos de marcas reconocidas;
esta práctica genera confianza a los
clientes que consumen nuestros
único irremplazable. Como insumos tenemos a la harina y el
Para asegurar el buen sabor de los tacos,
producto estrella de la Súper Rueda, el
personal especializado se encarga de
preparar su propia tortilla y de aderezar
el frejol negro, la cual lo hace distinguir
de la competencia, ofreciendo un sabor
Tacos (Producto estrella)
Vegetariano, de Pollo, Chorizo,
Mixto, Especial, Pavo, Lechón,
etc
Enchiladas de Chorizo, Pollo,
Mixto, Especial, Lomo Fino
Hamburgesa de Royal Burger,
Chesse, Hawaiana
La Súper Rueda se preocupa por
brindar una buena atención al
público, por lo que cuenta con un
sistema de pedidos el cual no
debe exceder de 10min de
espera.
COSTO TACO DE POLLO - GRANDE
Concepto V.Venta Total
Tortilla 0.33 0.33
Pollo Desmenusado 19.35 1.35
Frejol Negro 1.41 0.28
Nabo encurtido 3.07 0.18
Guacamole 0.11 0.11
Mayonesa 0.20 0.20
Tartara 0.14 0.14
Sobre para sándwich 0.06 0.06
Plato No 22 0.10 0.10
Servilleta Elite Institucional 33x 33 0.02 0.04
Poligrasa 0.02 0.01
Cuchillo 0.03 0.03
Cuchara 0.03 0.03
TOTAL 2.86
ENCHILADA ESPECIAL
Concepto V.Venta Total
Tortilla 0.33 0.33
Pollo desmenusado 19.35 0.68
Papa al hilo 8.45 0.34
Chorizo B 15.52 0.78
Queso Edam 20.60 0.82
Huevo 0.28 0.28
Guacamole 0.11 0.22
Mayonesa 0.20 0.20
Tartara 0.14 0.14
Sobre para sándwich 0.06 0.06
Plato No 22 0.10 0.10
Servilleta Elite Institucional 33x 33 0.02 0.04
Poligrasa 0.02 0.01
Cuchillo 0.03 0.03
Cuchara 0.03 0.03
TOTAL 4.04
El precio de venta de los tacos al público varía entre S/8.50 y S/13.00 nuevos soles; las enchiladas entre
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