Análisis industrial M. Porter. Para ello, debe analizar cada una de las 5 fuerzas competitivas. (Debe fundamentar su análisis considerando al menos 3 criterios que definan el comportamiento de las fuerzas competitivas.)

Preguntas examen caso Starbucks

1.-Desarrolle el análisis industrial M. Porter. Para ello, debe analizar cada una de las 5 fuerzas competitivas. (Debe fundamentar su análisis considerando al menos  3 criterios que definan el comportamiento de las fuerzas competitivas.)

Competidores ALTA

El mercado posee un amplio número de competidores y amplia capacidad de locales. A su vez se asemejan en su capacidad y tamaño como firmas. El crecimiento en este mercado por parte de las firmas es lento.

Los clientes ALTA

Poseen gran cantidad de poder de negociación porque no hay, ni siquiera un mínimo costo de cambio para los clientes, y hay una gran cantidad de ofertas disponibles para ellos. Teniendo en cuenta que el producto se encuentra estandarizado. Y que el costo de cambio es bajo

La amenaza de los productos y servicios sustitutivos

Se pueden establecer lugares sustitutos para que los clientes tomen pasar el tiempo ya sea fuera del hogar o en ambientes de trabajo.

Los proveedores de Starbucks ALTO

Poseen un alto poder de negociación debido al hecho de que la demanda de café es alta en el nivel mundial y los granos de café se pueden producir sólo en ciertas áreas geográficas. Por otra parte, las cuestiones relacionadas con los productores de café de África siendo tratados injustamente por las empresas multinacionales se están resolviendo con los esfuerzos de diversas organizaciones no gubernamentales , y esto está contribuyendo a aumentar el poder de negociación de los proveedores.

La amenaza de nuevos participantes

En la industria es casi imposible entrar debido a que el mercado está saturado y la cantidad es inmensa en recursos financieros relacionados como la infraestructura.

2.- Realice el análisis FODA frente al caso propuesto.

Fortalezas

• Productos estandarizados en sus diferentes locales
• Gran variedad de granos de café de diferentes regiones con los que puede preparar distintos tipos de café.
• Ambiente propicio para conversar y mantener reuniones de negocios
• Marca reconocida y valorada en el mercado.

Debilidades

Oportunidades

3.- Respecto al caso, indique las estrategias utilizadas por Starbucks. (Utilice sus conocimientos respecto estrategias intensivas, integración, diversificación, genéricas, etc.)

Estrategias intensivas

Penetración de mercado: Starbucks desarrollo esta estrategia de una manera sencilla en la cual se centró en abrir nuevas sucursales y lograr saturar los lugares en la cual estaban posicionado.

Desarrollo de mercado: Starbucks se expandió debido a su pensamiento para abarcar nuevos mercados, por ejemplo creo alianzas en los aeropuertos, y se expandió a nuevos países como Chile.

Desarrollo de producto: Starbucks paso de un simple café a un mocaccino  blanco venta.

Estrategias de integración

Integración hacia atrás: si bien Starbucks trabaja con los proveedores directamente, no los tiene incluidos en su marca, podemos decir que Starbucks al comprar al productor y no a mayoristas trabaja directamente con el grano de café que ofrece en sus locales.

Integración hacia adelante: Starbucks distribuye sus propios productos en sus tiendas, ya sea el café en grano, las bebidas o los productos complementarios como las tazas, cafeteras, etc.

Integración horizontal: Starbucks tiene una integración horizontal sumamente fuerte ya que adquirió alianzas estratégicas para distribuir su producto, es decir, la compa a The coffee conection o la alianza con  Dreyer’s Grand Ice Cream Company para desarrollas el helado Starbucks.

Estrategias de diversificación

Estrategia concéntrica: Starbucks desarrolla productos nuevos relacionados con el giro como el frapuccino.

Estrategia diversificación horizontal: Starbucks desarrolla nuevos productos no relacionados con el giro como la venta de cafeteras, tazones, tazas, cd’s, etc.

Estrategias Genéricas

Diferenciación: Starbucks es una empresa líder en diferenciación debido a la política de “Experiencia Starbucks” en la cual desarrolla una gama de productos para satisfacer las necesidades de sus clientes, el desarrollo de dientes tipos de café, frapuccino, helados, etc.

Enfoque: Starbucks tiene una segmentación y especialización definida y se puede ver en la gama de productos y tiendas que posee en el mercado.

4. Desarrolle la cadena de valor de Starbucks.  Para ello puede utilizar información que usted disponga en forma complementaria al caso. Debe concluir indicando las actividades generadoras de valor.

Actividades primarias

• Logística interna:
  Registro de los pedidos detallados gracias a los cuales los proveedores son capaces de decirle a la compañía con una anticipación considerable, para cuando obtendrán el grano y si será o no posible satisfacer la demanda de la bebidas, así , Starbucks tiene tiempo para contratar a otro proveedor asegurando de esta manera su abastecimiento. Además tiene una alta rotación de inventarios, lo que asegura un producto fresco ,también cabe destacar el sistema de previsión de demanda de café ,el cual es capaz de predecir cuándo se necesitará, lo que facilita un abastecimiento rápido, de hecho la compañía dice tener los mejores índices de tiempo de logística de todo el sector.

• Operaciones: 
  Procesamiento del café
  Existen tres métodos básicos para procesar el café .Los tres métodos de procesamiento son: lavado (húmedo), semi-lavado y natural (seco). Cada método contribuye directamente al sabor del grano de café verde producido. 
  
  Mezclas de café tostado oscuro
  Se ofrece tres mezclas de café tostado oscuro: Espresso Roast, Italian Roast y French Roast. A medida que progresa el tostado, los azúcares comienzan a acaramelarse sintiendo un toque de acidez y una sensación de suavidad en la boca.

Empacado FlavorLock
Las plantas tostadoras de Starbucks utilizan sistemas de empacado que permiten que el café sea sellado en bolsas inmediatamente después del proceso de tostado. Este proceso protege al café del oxígeno, la luz y la humedad. Además permite garantizar que el café mantenga un sabor tan bueno como el día en que fue tostado.
Preparación y degustación 
Son cuatro los fundamentos que hay que tener en cuenta a la hora de preparar un buen café:
la proporción, el molido, el agua y la frescura. 

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