Atracon de comida rapida resulto
Enviado por lsjfiehrvndkvne • 29 de Enero de 2016 • Ensayo • 432 Palabras (2 Páginas) • 608 Visitas
Nombre: Evelyn Pérez Ramos. | Matrícula:13130060 |
Nombre de la asignatura: Producción. | |
Nombre de la profesora: María Elsa Carbajal Millan. |
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Actividad No. 1: Caso. Atracón de la comida rápida.
Acuda a un mínimo de dos restaurantes de comida rápida que vendan hamburguesas (por ejemplo: McDonald´s, Burger King y Vel Burger son buenas opciones). Algunos de ustedes amantes de la comida chatarra no tendrán problema para hacerlo, pero los vegetarianos tal vez tengan que llevar un amigo para que pruebe el producto. Observe las diferencias básicas de las operaciones de estos establecimientos. Fíjese en las diferencias que existen en los procesos siguientes: Preguntas:
1. ¿Cómo se toman las órdenes dentro del establecimiento?
2. ¿Las hamburguesas son preparadas después de que entra la orden o están ya preparadas y el personal las toma de una canastilla para entregarlas?
3. ¿Cómo se manejan las órdenes especiales?
4. ¿Cómo se cocinan las hamburguesas?
5. ¿Cómo se preparan las hamburguesas?
6.¿Se usa un horno de microondas en el proceso?
7.¿Cómo se manejan otros productos, como las papas a la francesa y las bebidas?
Contesta las preguntas y súbelas a la plataforma y llévalas a clase el lunes 04 de febrero para el análisis.
Empresa 1: Carl Juniors
- En el establecimiento se toman las órdenes en la caja y se cancela enseguida.
2. Las hamburguesas no están preparadas, aunque los ingredientes ya están listos, apenas se hace el pedido en la cocina toman la orden y arman la hamburguesa, luego el que está en la cocina la pone en una canastilla para que el que está en la caja la ponga en la bandeja donde se pone todo el pedido.
3. Las órdenes especiales se manejan individualmente.
4. Ya todo está pre-cocinado lo que se hace es armar la hamburguesa y calentarla.
5. Los ingredientes de las hamburguesas están organizadas el personal solo tiene que armarla con base al pedido hecho.
6. Se usan microondas para calentar las hamburguesas después de armadas.
7. Las papas a la francesa están congeladas, solamente es ponerlas en el aceite caliente y listo. Las bebidas están en un dispensador.
Empresa 2: Burger King
- Se toman las órdenes en la caja.
- Las hamburguesas ya están preparadas.
3. Las órdenes especiales no están preparadas, se hacen en el momento lo más rápido posible.
4. Ya todo está pre-cocinado lo que se hace es terminar de cocinar y crear la hamburguesa.
5. Los ingredientes de las hamburguesas siguen un estándar para todas crearlas de la misma manera y con la misma cantidad de ingredientes.
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