Atracón de la comida rápida

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE HONDURAS EN EL VALLE DE SULA UNAH-VS

Catedrático: Ing. Edgardo Toro

Alumna:

Issamar Olivia Matute Bardales 20092001513

Asignatura: Ingeniería de Producción I

Tarea: Caso: Atracón de la comida rápida

Sección: 10:01

San Pedro Sula, Cortes miércoles 25 de septiembre del 2013

Caso capítulo 1: Atracón de la comida rápida

Acuda a un mínimo de dos restaurantes de comida rápida que vendan hamburguesas. Por ejemplo, en Estados Unidos, McDonald’s, Wendy’s y Burger King son buenas opciones. Algunos de ustedes amantes de la comida chatarra no tendrán problema para hacerlo, pero los vegetarianos tal vez tengan que llevar a un amigo para que pruebe el producto. Observe las diferencias básicas de las operaciones de estos establecimientos. Fíjese en las diferencias que existen en los procesos siguientes:

1. ¿Cómo se toman las órdenes dentro del establecimiento?

En el establecimiento se toman las órdenes en la caja y se cancela enseguida.

2. ¿Las hamburguesas son preparadas después de que entra la orden o están ya preparadas y el personal las toma de una canastilla para entregarlas?

Las hamburguesas no están preparadas, aunque los ingredientes ya están listos, apenas se hace el pedido en la cocina toman la orden y arman la hamburguesa, luego el que está en la cocina la pone en una canastilla para que el que está en la caja la ponga en la bandeja donde se pone todo el pedido.

3. ¿Cómo se manejan las órdenes especiales?

Las órdenes especiales se manejan individualmente.

4. ¿Cómo se cocinan las hamburguesas?

Ya todo está pre-cocinado lo que se hace es armar la hamburguesa y calentarla.

5. ¿Cómo se preparan las hamburguesas?

Los ingredientes de las hamburguesas están organizadas el personal solo tiene que armarla con base al pedido hecho.

6. ¿Se usa un horno de microondas en el proceso?

Se usan microondas para calentar las hamburguesas después de armadas.

7. ¿Cómo se manejan otros productos, como las papas a la francesa y las bebidas?

Las papas a la francesa están congeladas, solamente es ponerlas en el aceite caliente y listo. Las bebidas están en un dispensador.

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